La mia pizza integrale fichi e gorgonzola è perfetta se amate il connubio dolce-salato: un gusto unico da provare, adesso che è tempo di fichi! Se poi volete esagerare, potete accompagnarla con del prosciutto crudo salato: un’estasi di bontà! Seguitemi in cucina, che vi mostro come si fa…
Volete ricevere ogni giorno sfiziose ricette facili e veloci in maniera totalmente GRATUITA? Iscrivetevi al mio canale Messenger. Come? Semplice:
Andate qui https://m.me/
Ingredienti
-
500 g Farina 1 macinata a pietra
-
12 g Lievito di birra fresco (1/2 panetto)
-
120 g Acqua gassata
-
120 g Latte
-
2 cucchiaini Zucchero
-
3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
1 cucchiaino Sale
Per farcire
-
4/5 Fichi freschi
-
180 g Gorgonzola dolce
-
q.b. Rosmarino
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Mischiate l’acqua a temperatura ambiente con il latte appena tiepido, poi aggiungete lo zucchero e scioglieteci il lievito.
-
Nella ciotola della planetaria inserire la farina, l’olio evo e i liquidi con il lievito. Fate impastare a velocità bassa per 4/5 minuti, poi unite il sale.
-
Continuate a lavorare l’impasto a velocità bassa fino ad ottenere una palla omogenea che si stacca dalle pareti della ciotola.
-
Ribaltate la palla sul piano di lavoro infarinato e lavoratela velocemente con le mani per ottenere una sfera rotonda.
-
Mettete l’impasto a lievitare nella ciotola della planetaria coperta con un panno umido, dentro al forno spento per circa 4 ore (o comunque fino al raddoppio. Dipende dalle temperature esterne).
-
Una volta lievitato, riprendete l’impasto, sgonfiatelo e stendetelo con le mani in una teglia rettangolare (la mia cm 35 x 24) unta con olio.
-
Prendete i fichi, lavateli e asciugateli delicatamente. Eliminate le estremità e tagliateli a fette non troppo sottili.
-
Disponete le fette sull’impasto steso e lasciate lievitare a temperatura ambiente e coperta con un canovaccio umido per circa mezz’ora.
-
Trascoso il tempo della seconda lievitazione, tagliate il gorgonzola a cubetti e distribuitelo sulla pizza, riempiendo gli spazi tra le fette di fico.
-
Aggiungete il rosmarino, un giro di olio evo e infornate a 210° (forno statico e preriscaldato) e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
-
ATTENZIONE: controllate costantemente la cottura, ogni forno è a sé, quindi il tempo potrebbe leggermente variare.
-
Sfornate, lasciate rafreddare e buon appetito con la vostra Pizza integrale fichi e gorgonzola!
Il consiglio de la Tati pasticciona
Per la preparazione della mia Pizza integrale fichi e gorgonzola io ho utilizzato la planetaria per comodità, ma potete tranquillamente impastare a mano.
*** Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi anche sulla mia pagina facebook “la Tati pasticciona” Grazie! ***
Come sempre, se realizzate questa o qualsiasi altra mia ricetta, vi invito a farmi avere la foto: la inserirò con grande piacere nell’album FATTI DA VOI.
Mi trovate anche su PINTEREST e INSTAGRAM.
Per tornare alla HOME, cliccate QUI.