Oggi vi presento un primo facilissimo ma molto gustoso: gli GNOCCHETTI in CREMA di POMODORI VERDI E SCAMORZA AFFUMICATA. La ricetta mi è stata gentilmente passata dalla Chef Alessia Sestini che ringrazio per la disponibilità e per le idee sempre al TOP. Siete curiosi di sapere come si fanno? Venite in cucina con me…
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- Energia 98,70 (Kcal)
- Carboidrati 10,13 (g) di cui Zuccheri 2,07 (g)
- Proteine 2,32 (g)
- Grassi 5,69 (g) di cui saturi 2,05 (g)di cui insaturi 0,90 (g)
- Fibre 0,81 (g)
- Sodio 173,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per gli GNOCCHETTI in CREMA di POMODORI VERDI E SCAMORZA AFFUMICATA
- 500 ggnocchetti di patate
- 300 gpomodori verdi (misti: ciliegino, datterino e cuore di bue)
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 spicchiaglio rosso
- 5 fogliebasilico (grandezza media)
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 1 cucchiainozucchero
- 40 gscamorza affumicata (a fette)
Strumenti
- 1 Tegame per la cottura degli gnocchetti
- 1 Padella antiaderente con coperchio
- 1 Coltello
- 1 Mestolo in legno
- 1 Frullatore / Mixer
Preparazione degli GNOCCHETTI in CREMA di POMODORI VERDI E SCAMORZA AFFUMICATA
Mettete a scaldare abbondante acqua per la cottura degli gnocchetti.
Nel frattempo eliminate il picciolo ai pomodori verdi, lavateli e tagliateli a pezzi non troppo grandi.
In una padella antiaderente fate leggermente soffriggere l’aglio, poi versate i pomodori verdi, salate, pepate e fate cuocere a fuoco alto per circa 5 minuti.
Abbassate la fiamma, aggiungete lo zucchero (serve a contrastare l’aciditá dei pomodori) e fate cuocere per 10 minuti con il coperchio.
Se vedete che si asciugano troppo, unite qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchetti.
Trascorsii 10 minuti, aggiungete il basilico spezzettato a mano e versate il tutto nel boccale del mixer.
Frullate alla massima potenza per circa 20 secondi o comunque fino a che non avrete ottenuto una crema.
Ponete di nuovo la crema di pomodori verdi nella padella con la fiamma al minimo.
Quando l’acqua bollirá, salatela e versate gli gnocchetti. Appena torneranno a galla, scolateli e versateli nella padella.
Amalgamate bene, poi aggiungete la scamorza affumicata tagliata a fette sottili, spegnete la fiamma e coprite con il coperchio.
Attendete un minuto che la scamorza si sia fusa e servite caldissimi.
Buon appetito con i vostri GNOCCHETTI in CREMA di POMODORI VERDI E SCAMORZA AFFUMICATA!
Il consiglio de la Tati pasticciona
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