Preparare i fusilli con pesto di pomodori secchi ricotta e mandorle è semplicissimo e soprattutto veloce! Si frullano tutti gli ingredienti e nel tempo che si cuoce la pasta, otterremo un delizioso sugo da leccarsi i baffi! Tutti in cucina!
Volete ricevere ogni giorno sfiziose ricette facili e veloci in maniera totalmente GRATUITA? Iscrivetevi al mio canale Messenger. Come? Semplice:
Andate qui https://m.me/
Ingredienti
-
320 g Fusilli (io ho usato i fusilli ma va bene qualsiasi tipo di pasta corta)
-
130 g Pomodori secchi sott'olio (peso sgocciolato)
-
65 g Parmigiano reggiano
-
40 g Mandorle pelate
-
5 foglie Basilico
-
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
200 g Ricotta vaccina
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
Per la decorazione
-
40 g Mandorle pelate (da tostare)
Preparazione
-
Preparate tutti gli ingredienti in modo di averli a portata di mano man mano che voi occorreranno. Togliete i pomodori dall’olio e metteteli in un colino in modo che perdano il liquido in eccesso, dopodiché trasferiteli nel frullatore.
-
Aggiungete le mandorle precedentemente tritate, il parmigiano reggiano grattugiato, le foglie di basilico lavate e asciugate e l’olio extravergine di oliva. Salate e pepate.
-
Frullate fino ad ottenere una pasta abbastanza omogenea, poi unite la ricotta e continuate a frullare fino ad avere un composto liscio e morbido.
-
Cuocete i fusilli (o qualsiasi altro tipo di pasta corta) in abbondante acqua salata.
-
Nel frattempo tostate le mandorle pelate utilizzando una padella antiaderente su fuoco vivace.
-
Scolate i fusilli al dente, conditeli con il pesto di pomodori secchi ricotta e mandorle e mantecate con due cucchiai di acqua di cottura.
-
Tritate grossolanamente le mandorle tostate, distribuite sulla pasta e servite caldissima.
-
Buon appetito con i vostri fusilli con pesto di pomodori secchi ricotta e mandorle!
Il consiglio de la Tati pasticciona
Se amate i pesti per condire la pasta o semplicemente come crema da spalmare sul pane tostato, non perdetevi la mia RACCOLTA DI PESTI PER TUTTI I GUSTI: tante golose ricette, facii e veloci, vi aspettano!
*** Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi anche sulla mia pagina facebook “la Tati pasticciona” Grazie! ***
Come sempre, se realizzate questa o qualsiasi altra mia ricetta, vi invito a farmi avere la foto: la inserirò con grande piacere nell’album FATTI DA VOI.
Mi trovate anche su PINTEREST e INSTAGRAM.
Per tornare alla HOME, cliccate QUI.