Fiori di zucca ripieni in forno

I miei Fiori di zucca ripieni in forno sono un ottimo modo di gustare questa vedura che ahimè sta finendo per questa stagione. Potete comunque prepararli e congelarli da crudi, così potrete gustarli anche in inverno! Seguitemi in cucina che vi faccio vedere come si fanno.

fiori di zucca ripieni in forno FOTO BLOG1COMP
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    per 4/6 persone

Ingredienti

Per la besciamella

  • 400 g Latte parzialmente scremato
  • 35 g Burro
  • 35 g Farina 00
  • q.b. Sale
  • q.b. Noce moscata

Per il ripieno

  • 150 g Prosciutto cotto
  • 30 g Parmigiano reggiano
  • 250 g Ricotta
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

  • 40/50 Fiori di zucca

Preparazione

  1. Come prima cosa pulite bene i fiori di zucca: eliminate il picciolo e il pistillo e lavateli sotto l’acqua corrente. Poi metteteli a scolare su un canovaccio.

  2. Nel frattempo preparate la besciamella (cliccate QUI per vedere la ricetta completa della mia Besciamella classica veloce), poi lasciatela intiepidire.

  3. Frullate il prosciutto cotto con il parmigiano e mettete il composto ottenuto in una ciotola.

  4. Aggiungete la ricotta e lavorate bene per amalgamare il tutto. Regolate di sale e pepe.

  5. Prendete una pirofila che sia adatta per la cottura in forno (io ne ho usata una in pyrex) e coprite il fondo con un po’ di besciamella.

  6. Tamponate i fiori di zucca scolati e iniziate a riempirli con l’impasto di ricotta, prosciutto cotto e parmigiano.

  7. FIORI DI ZUCCA RIPIENI IN FORNO 1

    Adagiate i fiori di zucca ripieni, man mano che li preparate, sullo strato di besciamella uno accanto all’altro, fino a coprire l’intera pirofila.

  8. Ricoprite i fiori di zucca con la rimanente besciamella e infornate a 190° (forno statico e preriscaldato) per circa 25 minuti.

  9. FIORI DI ZUCCA RIPIENI IN FORNO 2

    Mettete la funzione grill per gli ultimi 5 minuti e fate gratinare la superficie.

  10. Sfornate, servite caldi e buon appetito con i vostri Fiori di zucca ripieni in forno!

  11. fiori di zucca ripieni in forno FOTO BLOG2COMP

Il consiglio de la Tati pasticciona

Come sempre, se realizzate questa o qualsiasi altra mia ricetta, vi invito a farmi avere la foto: la inserirò con grande piacere nell’album FATTI DA VOI.

*** Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi anche sulla mia pagina facebook “la Tati pasticciona” Grazie! ***

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