Fagottini di pizza ON ICE

Stendete la pasta per pizza in maniera abbastanza sottile (circa 1/2 cm) creando un rettangolo. Prendendo una vaschetta per il ghiaccio come riferimento, ritagliate due rettangoli un po’ più lunghi e un po’ più larghi.

Cospargete con un pizzico di farina le fossette della vaschetta da ghiaccio e adagiate uno dei rettangoli di pasta, avendo cura di posizionarlo centralmente e di far debordare i lati in maniera uniforme.

Premete delicatamente la pasta con i polpastrelli, in modo da creare delle fossette. Adagiate in ogni spazio un  quadretto di mozzarella, un pezzetto di pomodorino, salate e spolverizzate con l’origano.

Aggiungete il prosciutto cotto, pezzi di basilico (tagliati a mano) e ricoprite il tutto con la striscia di pasta lasciata da parte.

“Impacchettate” i vostri fagottini, tirando su i lembi di pasta e premendo con le mani affichè aderiscano bene. Tagliate gli eventuali pezzi di pasta in eccesso.

Poi coprite la vaschetta con il proprio coperchio (se non lo avete, va bene anche la pellicola per alimenti) e riponete in freezer per circa 2 ore.

Trascorse le 2 ore, estraete la vaschetta e ribaltatela su un tagliere. Con l’aiuto di un coltello affilato, separate i fagottini, poi posizionateli su una leccarda ricoperta di carta da forno.

Infornate a 180° (forno statico e preriscaldato) per circa 20 minuti, o comunque fino a doratura.

Mi raccomando di controllare la cottura, ogni forno è a sé, quindi il tempo potrebbe leggermente variare. 

Sfornate, lasciate intiepidire o raffreddare completamente e buon appetito, con i vostri fagottini di pizza ON ICE!