E voi le conoscete le CECIOLE? Sono delle polpette di ceci fritte e NON UNTE che faranno la felicità di tutti: vegetariani e non! Venite in cucina con me che vi faccio vedere quanto sono facili e veloci da preparare!
Siete amanti dei ceci? Cliccate QUI e sfogliate la mia raccolta di ricette: idee facili, veloci e gustose vi aspettano!
PS. Ringrazio la mia amica Bea, che stresso ogni volta che realizzo una nuova ricetta per avere un parere sul nome da dare; questa volta l’idea delle CECIOLE è tutta sua!
- Energia 1.636,11 (Kcal)
- Carboidrati 48,71 (g) di cui Zuccheri 7,86 (g)
- Proteine 23,67 (g)
- Grassi 152,81 (g) di cui saturi 29,22 (g)di cui insaturi 114,05 (g)
- Fibre 8,84 (g)
- Sodio 810,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per le CECIOLE polpette di ceci fritte NON UNTE
- 230 gceci (lessati)
- 40 gpecorino romano (grattugiato)
- 40 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 1uovo (grandezza media)
- Mezzo spicchioaglio
- 1 ciuffoprezzemolo
Per impanare
- q.b.pangrattato
Per friggere
- Mezzo lolio di semi di arachide
Strumenti
- 1 Mixer
- 1 Cucchiaio
- 1 Vassoio
- 1 Tegame dai bordi alti per friggere
- 1 Termometro per alimenti
Preparazione delle CECIOLE polpette di ceci fritte NON UNTE
Se usate i ceci in scatola,scolateli dal loro liquido di conservazione e sciacquateli bene sotto l’acqua corrente.
In alternativa potete usare i ceci secchi, tenuti in ammollo per 12 ore (una notte) e cotti il giorno dopo per circa 2 ore e mezza.
Mettete i ceci nel boccale del mixer o del frullatore e aggiungete i due formaggi grattugiati, l’uovo e il mezzo spicchio di aglio sbucciato.
Lavate e asciugate il prezzemolo, eliminate le parti più dure lasciando solo le foglie e unitelo agli altri ingredienti.
Frullate il tutto per circa 15/20 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se l’impasto dovesse risultare troppo umido, aggiungete 15 gr di pangrattato.
Prelevando circa un cucchiaio di impasto alla volta, formate delle polpette rotonde e passatele nel pagrattato.
Procedete con tutto l’impasto e mettete le polpette impanate su un vassoio.
Mettete a scaldare l’olio di arachidi in un tegame a bordi alti e quando avrà raggiunto la temperatura di 175° (potete misurarla con un termometro da cucina) iniziate a friggere le vostre polpette.
Se non avete un termometro da cucina, no problem! Per vedere se l’olio di semi ha raggiunto la giusta temperatura, immergete uno stuzzicadenti: se si creano delle bollicine intorno al legno, allora potete iniziare a friggere; altrimenti, attendete ancora un minuto.
Fate cuocere girandole spesso per 5 minuti, o comunque fino a doratura.
Appena avranno un bel colore dorato, scolate le vostre polpette e posatele su un foglio di carta assorbente.
Servite calde o tiepide e buon appetito con le vostre CECIOLE polpette di ceci fritte NON UNTE!
Il consiglio de la Tati pasticciona
Nella preparazione delle mie CECIOLE polpette di ceci fritte NON UNTE, io non ho aggiunto sale perchè i formaggi sono già molto saporiti, ma voi regolatevi in base ai vostri gusti.
Se preferite, potete cuocere le vostre CECIOLE in forno a 180°, fino a doratura.
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Come sempre, se realizzate questa o qualsiasi altra mia ricetta, vi invito a farmi avere la foto: la inserirò con grande piacere nell’album FATTI DA VOI.
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