Grissini sfiziosi

Finalmente dopo innumerevoli tentativi ho realizzato i grissini che volevo!
Croccanti e sfiziosissimi e in i tre gusti, ne ho farciti alcuni con i semi di sesamo, altri con olive e altri ancora con il rosmarino.
Belli da portare in tavola, ideali per uno spuntino o per accompagnare taglieri di salumi ed affettati.
Un finger food apprezzato durante gli aperitivi e che ben figura sulle nostre tavole, pratici da offrire e da portare durante i nostri picnic.
Seguite la mia ricetta qui di seguito e non ne rimarrete delusi!

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione2 Ore
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gfarina 0
  • 10 gzucchero
  • 1 bustinalievito di birra secco (Mastro Fornaio Paneangeli)
  • 230 mlacqua (tiepida 37°-40°)
  • 50 gstrutto
  • 10 gsale

Per la farcitura

  • 20 gsemi di sesamo
  • 20 golive verdi (tritate)
  • 2 ramettirosmarino (solo le foglioline tritate)

Preparazione

  1. In una ciotola capiente versare l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito mescolare bene con una forchetta.

    Aggiungere un po’ di farina, lo strutto e continuando a mescolare la restante farina e il sale fino ad ottenere un impasto morbido.

  2. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato ed impastare a mano energeticamente per almeno 10 minuti.

  3. Coprire il panetto con un canovaccio umido e mettere a lievitare per almeno un’ora e mezza in un luogo tiepido fino a quando non avrà raddoppiato il volume.

    Consiglio di infarinare il canovaccio per rimuovere più facilmente il panetto dopo la lievitazione.

  4. Trascorso il tempo di riposo dividere il panetto in tre parti uguali.

    Prendere un panetto e stenderlo con il mattarello, lo spessore deve essere di circa 2/3 mm.

    Per la lunghezza della sfoglia utilizzate le misure della vostra teglia da forno, circa cm. 30.

    Farcire la superficie con uno degli ingredienti a scelta (sesamo, olive o rosmarino) e ritagliare delle striscioline di circa 2 cm di larghezza.

  5. Arrotolare le strisce a spirale (si possono lasciare anche piatte) e trasferirle sulla teglia rivestita di carta forno

  6. Cuocere in forno preriscaldato a 150° statico nella parte bassa del forno fino a quando non saranno leggermente dorati.

    Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia.

    Preparare gli altri grissini nello stesso modo farcendoli con le farciture restanti.

Si può sostituire il lievito secco con 25 gr di lievito di birra fresco.

/ 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria

Pubblicato da lastefyincucina

Stefania, mamma e casalinga full-time. Sono curiosa, amo viaggiare e sperimentare. La mia cucina è fantasia, improvvisazione e semplicità.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *