Un primo piatto leggero e molto gustoso, ideale per chi lavora o chi non ha tempo per cucinare cibi esperessi.
Ingredienti
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riso di venere
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Riso Basmati
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Zucchine 2
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Peperoni 1
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Tonno sott'olio
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Scamorza affumicata
Preparazione
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Iniziamo tagliando zucchine e peperoni a dadini e facendoli cuocere in una padella antiaderente con un filo di olio
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.A fine cottura mettere un pò di sale e pepe nero.
Cuociamo separatamente il riso di venere e il riso basmati. Appena sono pronti i nostri due tipi di riso, blocchiamo la cottura con dell’ acqua fredda e mettiamo in un’ insalatiera. Aggiungiamo le nostre verdure, il tonno e dadini di scamorza affumicata. Aggiungere un pò di olio e pepe nero. Io aggiungo anche un pò di nduja per dare maggiore gusto.
Lasciare fuori dal frigo per almeno 1/2 ore e servire a temperatura ambiente
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