Penne rigate con datterini, olive e granella di pistacchi

Facciamo soffriggerelo spicchio di aglio e quando sarà dorato, aggiungiamo i datterini precedentemente lavati e tagliati a pezzi, aggiustiamo con un pò di sale e pepe nero. Aggiungiamo un pò di acqua e facciamo cuocere qualche minuto. Aggiungiamo le olive e continuiamo la cottura.

Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata e, terminata la cottura, facciamola mantecare con i pomodorini e le olive.
Impiattiamo e aggiungiamo la granella di pistacchio.