Patate in padella con uova e bacon

Sbucciamo le patate, laviamole e tagliamole a dadini non troppo grossi.

Mettiamo le patate in una padella con un pò di olio e facciamo cuocere a fuoco moderato con il coperchio per i primi 10 minuti e poi senza il coperchio giarndole di tanto in tanto.

Appena le patate saranno quasi cotte, mettiamo un pizzico di sale e il bacon tagliato a dadini. Facciamo cuocere qualche minuto ancora e poi mettiamo le uova. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere a fuoco lentissimo fino a cottura delle stesse. Mettiamo una spruzzata di pepe nero e serviamo!!