Insalata di fagiolini, patate e uovo sodo

Dopo avre pulito e lavato i fagiolini bolliamoli in una pentla con un pizzico di bicarbonato ( serva a mantenere vivo il loro colore verde). Bolliamo le patate sbucciate e tagliate a pezzi separatamente.

Nel frattempo rassodiamo len uova e facciamole raffreddare bene prima di sbucciarle.

Quando tutti i nostri ingredieti saranno cotti, lasciamoli intiepidire e successivamente condiamoli con olio,sale, un pò di pepe nero e un pizzico di origano. Io consiglio di lasciar insaporire circa mezz’ oretta l’ insalata, ma potete anche servirla immediatamente.