Ceci,orzo e lenticchie cotte in una vellutata di zucca e carote

Iniziamo a preparare la vellutata: facciamo dorare la cipolla a pezzettini in un pò di olio; tagliamo le carote a pezzettini e la zucca a dadoni. Aggiungiamole alla cipolla, mettiamo un pò di acqua, pepe nero, un pò di brodo granulare vegetale e facciamo cuocere con un coperchio a fuoco lento.

Nel frattempo mettiamo una carota e una patata a pezzettoni, l’ orzo, le lenticchie e i ceci in una pentola con acqua fredda e portiamo ad ebollizione. ( controllate la cottura dei legumi, di solito i ceci ci mettono di più a cuocere e quindi vanno messi prima).

Utilizziamo un minipimer per frullare la zucca e le carote. Aggiungiamo adesso la nostra vellutata alla pentola con i legumi, aggiustiamo di sale, e facciamo cuocere a fuoco lento con un coperchio in tempo necessario.

La nostra zuppa è servita!!