Crostata di cachi e marrons glacés –Dolce con farina di castagne

Questa crostata di cachi e marrons glacés ha una bella storia, che vi racconto. Si tratta di un dolce autunnale con farina di castagne, e nasce per accontentare mio marito, che adora i cachi e, appunto, le castagne. Io invece detesto sia gli uni che le altre. Delle castagne non mi piace il sapore, ma i cachi, molli e viscidi come sono, mi fanno venire letteralmente i brividi. Ma l’amore — si sa — è una forza potente, così ho provato lo stesso a cimentarmi con questi ingredienti e a costruire una buona torta. Ho unito una pasta frolla fatta con farina di castagne e farina bianca ad un ripieno di cachi in purezza e rotti di marrons glacés. La crostata di cachi e marrons glacés è nata così, e pare sia molto buona. Con questo dolce con farina di castagne ho anche vinto una gara di torte (mi hanno premiato con una tortiera ermetica), e sono andata vicina a vincere anche un concorso su Donna Moderna, ma sono stata battuta per un soffio dai paccheri di un certo signor Pino, che mi ha superata all’ultimo momento. Son soddisfazioni, quindi consiglio ai golosi di castagne e cachi di provare la mia torta: magari vinceranno anche un concorso.