Bon bon di noci al caffè

Bon bon di noci e caffè

Tra i dolcetti di Natale non possono mancare i bon bon di noci al caffè, piccole delizie morbidissime che si sciolgono in bocca. Si tratta di palline di noci e zucchero, impastate con quel che basta di caffè e molto semplici e veloci da fare. Però hanno bisogno di qualche ora di riposo per amalgamarsi bene, quindi si preparano in anticipo. Le ho prese in prestito dalle ricette di famiglia di una cara amica, ma non le ho mai restituite.
I bon bon di noci al caffè si possono confezionare e regalare a Natale insieme a biscotti e cioccolatini. Queste piccole bontà sono senza lattosio e senza glutine, perfette anche per chi è vegano. Leggi anche i tartufini di ceci al cacao, ti sorprenderanno.
Non perdere i dolci da confezionare per Natale.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo12 Ore
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaFrancese
251,83 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 251,83 (Kcal)
  • Carboidrati 31,83 (g) di cui Zuccheri 29,79 (g)
  • Proteine 2,62 (g)
  • Grassi 12,67 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
  • Fibre 2,45 (g)
  • Sodio 1,13 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 45 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per i bon bon di noci al caffè

Per circa 40 bon bon
  • 125 ggherigli di noci (di buona qualità)
  • 125 gzucchero a velo (senza glutine, anche di canna è perfetto)
  • 25 mlcaffè (circa mezza tazzina)
  • 50 gzucchero (per completare)
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Strumenti

Due parole prima di Natale, nel caso qualcuno volesse farsi un regalo. Il fido robot da cucina di cui parlo sempre, mio alleato in ogni ricetta, sarebbe molto utile anche questa volta. Non è niente di supersonico, anzi, è un modello ormai vecchio che però funziona benissimo e non ha un prezzo esagerato: Kenwood multipro FDP645WH. Tra gli accessori ha un potentissimo macinino da semi e caffè.
  • 1 Macinino per semi o caffè

Come preparare i bon bon di noci al caffè

Preparazione velocissima. Unica difficoltà non mangiare tutto strada facendo.
  1. Bon bon noci e caffè

    Cominciamo tritando le noci con il macinino: riduciamole in farina aiutandoci, se servisse, con qualche cucchiaio di zucchero a velo (raccomando attenzione, se servisse, perché lo zucchero a velo potrebbe contenere glutine. Leggiamo con cura l’etichetta). Inoltre, con il macinino con cui abbiamo tritato le noci, possiamo macinare lo zucchero, anche quello di canna, e renderlo impalpabile.

    Quindi proseguiamo riunendo zucchero e noci in una ciotola, mescoliamo brevemente e poi uniamo il caffè tiepido poco per volta – impastando con una forchetta fino ad avere un impasto modellabile. Lasciamo riposare e raffreddare completamente per qualche minuto.

    Infine organizziamoci con due piatti: nel primo metteremo lo zucchero semolato, mentre il secondo raccoglierà i bon bon appena fatti. A questo punto formiamo delle piccole sfere con le mani, rotoliamole nello zucchero e posiamole in ordine sul piatto vuoto. Avremo pronti in un attimo i bon bon di noci e caffè. Dopo il giusto riposo, avranno sviluppato una deliziosa crosta scricchiolante, ma il cuore resterà morbidissimo.

    Consiglio di conservarli in frigorifero dentro un contenitore ermetico.

Come confezionare i bon bon di noci al caffè

  1. Suggerisco due modi per confezionare i bon bon. Si possono raccogliere in un sacchetto trasparente dopo averli fasciati nella velina colorata, come caramelle. In questo caso, attenzione a non farli troppo morbidi. Oppure possiamo organizziamoci con una scatola di latta, di cartone o di legno, e con divisori di cartone fai da te e pirottini di carta da cioccolatini (esistono di tutti i colori, anche oro e argento). La riempiremo di bon bon, cioccolatini e biscotti (solo bon bon e cioccolatini avranno bisogno del pirottino, mentre i biscotti potranno essere semplicemente impilati in ordine in uno scomparto della giusta misura). Provate, è un lavoretto divertente e creativo. Quale che sia la vostra scelta, otterrete scatole e sacchetti regalo che daranno soddisfazione a voi e saranno senz’altro graditi dai destinatari dei vostri regali. Se volete aggiungere ancora qualcosa, i bon bon alle noci e caffè si sposano benissimo con un barattolo di marmellata di arance biologiche o di pera aromatizzata alla violetta: tra l’altro sono entrambe facilissime da fare! Quanto ai biscotti con cui riempire le scatole, provate a curiosare tra le mie ricette: potrete scegliere tra tra lunette glassate, biscotti alle nocciole, baci di dama o biscotti di Natale al cioccolato glassati alla menta.

Note finali

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Nota: In questa ricetta sono presenti link di affiliazione.

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Pubblicato da lareginadelfocolare

Mi chiamo Silvia e vivo a Genova. Da tanti anni cucino per amore. Se volete conoscermi meglio, venite a fare quattro chiacchiere in cucina.

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