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Le Zimtsterne o stelle alla cannella, note anche come cinnamon stars, sono biscotti di Natale con mandorle e cannella tipici della Svizzera e della Germania. Si preparano senza farina, montando a neve gli albumi delle uova e aggiungendo zucchero a velo, cannella e mandorle tritate. Sono golosissimi e renderanno ancora più dolce il vostro Natale!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola sbatti gli albumi con uno sbattitore elettrico fino a che non saranno montate a neve ferma. Setaccia lo zucchero a velo e mescolalo insieme agli albumi. Rimuovi due cucchiai colmi di albumi montati a neve e mettili da parte per dopo.
Mescola con la frusta la vanillina, la cannella e 150 grammi di mandorle tritate nella ciotola con gli albumi montati a neve. Lavora l’impasto con le mani aggiungendo la parte restante di mandorle.
Rivesti una teglia con un foglio di carta forno e preriscalda il forno a 140°. Intanto, su una spianatoia cosparsa di zucchero a velo, stendi l’impasto ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Crea i biscotti avvalendoti di formine a forma di stella e adagiali sulla teglia rivestita di carta forno. Spennella i biscotti con gli albumi messi da parte. Se necessario, aggiungi pochissima acqua agli albumi montati a neve.
Metti la teglia sul ripiano più basso del forno preriscaldato e cuoci i biscotti per 25 minuti. Sforna le tue stelle alla cannella e lasciale raffreddare!
Dosi variate per porzioni
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