Carne di anatra al vino rosso, fichi e prugne

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La carne di anatra, molto apprezzata in cucina, è una carne cosiddetta “nera”, anche se si presenta di colore rosso. Può essere da anatra di allevamento (anatra domestica) o selvatica. Oggi vi proponiamo l’anatra al vino rosso, arricchita con il sapore dolce dei fichi e delle prugne che si accompagna benissimo alla carne, come del resto qualsiasi tipo di frutta secca. Ecco a voi la ricetta di questo succulento secondo piatto, adatto soprattutto ai periodi autunnali e invernali.

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  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni3 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gPetto d’anatra
  • 1 bicchiereVino rosso
  • 6Prugne secche (denocciolate)
  • 6Fichi
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Burro
  • q.b.Sale
  • Timo
  • Salvia

Preparazione

  1. In una terrina, lasciate insaporire il petto d’anatra per almeno un’ora assieme a dell’olio extravergine di oliva, del timo, della salvia e del sale. In una padella antiaderente, rosolate per qualche minuto il petto d’anatra con poco burro sia da una parte che dall’altra. Disponete il petto d’anatra precedentemente rosolato in una teglia da forno coperta da alluminio e infornate a 200° per circa un quarto d’ora. Nel frattempo, tagliate i fichi a fette e fateli cuocere con del vino rosso assieme alle prugne secche, fino a far sfumare quasi del tutto il vino. A questo punto, affettate il petto d’anatra e unitelo con il condimento di fichi e prugne. Il vostro petto d’anatra al vino rosso con fichi e prugne è pronto e ovviamente, si consiglia di accompagnarlo con del buon vino rosso dal sapore robusto e deciso.

Ami la carne preparata col vino rosso?

In questo caso, potresti optare anche per un gustosissimo classico: il brasato di manzo al vino rosso!

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