Le Zucchine con prezzemolo menta e origano, possono essere preparate in men che non si dica. Gradevolissime sia calde che fredde, si accompagnano bene con ogni pietanza. Io preferisco saltarle a fuoco alto, e velocemente, per farle rimanere croccanti. Ognuno però può prolungare la cottura a piacimento, anche solo abbassando semplicemente la fiamma.Tengo a precisare che, come al solito, nella mia cucina, utilizzo quasi esclusivamente prodotti biologici, o del mio orto: ovviamente a voi la scelta!
Categoria: contorno
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr. di zucchine preferibilmente romanesche
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di aceto
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e peperoncino
- 1 cucchiaino di prezzemolo
- 1 cucchiaino di menta
- 1 cucchiaino di origano
Preparazione:
Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele e tagliatele a listarelle come nella foto.
In una padella antiaderente, mettete a scaldare, i tre cucchiai di olio extravergine di oliva, e lo spicchio d’aglio tagliato a pezzetti.
Quando l’olio è bello caldo, aggiungete le zucchine, e fate rosolare a fuoco medio alto, per 10 minuti.
Spolverate con sale, peperoncino e bagnate con i tre cucchiai di aceto.
Continuate a cuocere per altri 5 minuti, e prima di spegnere aggiungete le erbette finemente tritate.
Mescolate bene, e aggiustate i sapori.
Mettetele su un piatto, e servitele sia calde che fredde: intendo proprio fredde di frigorifero.
Consiglio: preferibilmente optate per le erbette fresche, soprattutto in questo periodo dell’anno. In ogni caso però, vanno bene anche quelle secche, anche se perderanno un pò di sapore e profumo.
Dal momento che, nella preparazione, abbiamo utilizzato conservanti naturali, quali il sale e l’aceto, mettendole in un contenitore di vetro, potremo conservarle in frigorifero, per parecchi giorni.
Vi è piaciuta la mia ricetta Zucchine con prezzemolo menta e origano? Seguitemi sulla pagina Facebook per non perdere nessuna novità!!