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Torta soffice al succo di limone

La Torta soffice al succo di limone, è un dolcetto davvero sfizioso: il contrasto del dolce dello zucchero, e dell’aspro del limone, la rendono davvero particolare, ma buonissima. Non posso permettermi di prepararla spesso, perché tra me e mio marito, siamo capaci di farla sparire in un solo giorno…ottima per la merenda, se accompagnata anche, da una buona spremuta di arancia.
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Torta soffice al succo di limone
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni8 porzioni
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gFarina 2
  • 50 gAmido di mais (maizena)
  • 3Uova
  • 200 gZucchero grezzo di canna
  • Succo e scorza di 1 limone
  • 9 gLievito in polvere per dolci
  • 100 gOlio di semi di girasole
  • 100 gAcqua
  • 1 pizzicoSale
  • q.b.Zucchero a velo

Strumenti

  • Tortiera in silicone 22 cm di diametro
  • Ciotola
  • Frusta a mano
  • Frusta elettrica
  • Setaccio

Preparazione

  1. Prima di tutto, organizzate il vostro piano di lavoro, con tutti gli ingredienti, ma già dosati.

    Accendete il forno, e portatelo ad una temperatura di 180°C.

    In una ciotola capiente, mettete le uova, lo zucchero, e iniziate a montare, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

    Ci vorranno circa 2 o tre minuti.

    Aggiungete l’acqua, l’olio, il sale, la scorza e il succo di limone, e continuate a mescolare, ma ora con una frusta a mano.

    Incorporate la farina, e il lievito, ma setacciati, affinché non si creino grumi.

    Amalgamate bene, e poi trasferite l’impasto nella tortiera.

    Infornate, e lasciate cuocere per circa 35/40 minuti, ma fate un controllo dopo la prima mezzora.

    Quando la torta avrà preso un bel colore dorato, fate la prova stuzzicadenti.

    Lasciatela stiepidire, e poi rovesciatela su una gratella, affinché si raffreddi meglio.

    Servite la vostra Torta soffice al succo di limone, spolverizzandola con zucchero a velo.

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