Scones crema di yogurt salmone e avocado

Prima di tutto, organizzate il vostro piano di lavoro, con tutti gli ingredienti, ma già dosati, così da avere ogni cosa a portata di mano.

Tirate fuori dal frigo, ma almeno una mezz’ora prima il burro, perché in questo modo si ammorbidirà, e sarà più facile manipolarlo.

Versate tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamateli bene, fino a formarne una palla liscia ed omogenea.

Stendetela sul piano da lavoro, con un mattarello, ma non scendete sotto i 2,5 centimetri, perché gli Scones, non solo vanno consumati spessi, ma talvolta vengono anche aperti e farciti, come dei panini veri e propri.

Con uno stampino circolare, ricavatene dei dischetti, ma tanti quanti ne usciranno, tenendo conto della grandezza dello stampo.

Man mano, deponeteli su una teglia, foderata con carta da forno, ma distanziati, così che in cottura non si attacchino l’un con l’altro.

Infornate a forno già caldo a 180°C, e lasciate cuocere, ma in modalità statica, per circa 12 minuti.

Lasciateli raffreddare, ma fuori dal forno, perché altrimenti, perdendo l’umidità, risulterebbero secchi, piuttosto che friabili, come è la loro natura.

Farciteli con la Crema di yogurt fatta in casa, o con un comunissimo formaggio spalmabile, e aggiungete sopra, tutto ciò che vi viene in mente.

Servite i vostri Scones crema di yogurt salmone e avocado, spolverizzandoli con fili di erba cipollina fresca a pezzetti.