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Scaloppine di pollo alla mediterranea

Le Scaloppine di pollo alla mediterranea, sono un secondo davvero veloce, ma talmente gustoso, che potrete preparare anche quando avete ospiti. Molte volte, ho risolto così un invito improvviso, e il risultato, è che piace sempre a tutti…farete veramente una bella figura.

Scaloppine di pollo alla mediterranea
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 700 gfette petto di pollo tagliate spesse
  • q.b.farina
  • 16pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaiocapperi dissalati
  • 30 gpinoli
  • 3 cucchiaiolive di Gaeta
  • 1 spicchioaglio
  • q.b.origano secco
  • q.b.sale e pepe
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Padella antiaderente
  • Coperchio

Preparazione

  1. Prima di tutto, organizzate il vostro piano di lavoro, con tutti gli ingredienti, ma già dosati, così da avere ogni cosa a portata di mano.

    Infarinate bene le fettine di pollo, ma lasciatele in un piatto, così saranno subito pronte all’occorrenza.

    Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, e metteteli a rosolare assieme all’olio extravergine di oliva, e uno spicchio d’aglio, ma tagliato a pezzetti, così che possa insaporire bene tutti gli ingredienti.

    Aggiungete i capperi, le olive, e dopo qualche minuto inserite anche le scaloppine di pollo.

    Salate, pepate, spolverizzate con i pinoli, ma anche con l’origano secco, perché sarà proprio quest’ultimo ingrediente, che unito agli altri, renderà quel gusto di mediterraneo.

    Cuocete per circa 15 minuti, ma a fuoco medio alto, così che la carne non tiri fuori i suoi liquidi e si indurisca.

    Servite le vostre Scaloppine di pollo alla mediterranea, caldissime e irrorate ancora con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Consiglio: per avere delle scaloppine morbide, non tagliatele sottili, altrimenti si seccheranno subito.

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