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Insalatona di tonno uovo e bacche rosse

Tipicamente estiva, la mia Insalatona di tonno uovo e bacche rosse, è davvero molto fresca e gustosa. Prima di preparala, metto i ceci e il tonno in frigorifero, assieme alle carote e all’insalata. In questo modo, una volta condita, sarà in grado di refrigerare ogni palato. Potete accompagnarla con grissini, o dadini di pane tostato. Solitamente per la mia alimentazione, e dunque nella preparazione delle mie ricette, utilizzo prodotti provenienti da agricoltura biologica. In questo modo ne trae giovamento la mia salute, e anche la mia tasca, perché nella pattumiera dell’umido, getto veramente pochissimo, direi quasi niente.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 8 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 1 cespo grande di insalata
  • 4 uova sode
  • 4 Carote
  • 360 g Tonno sott'olio
  • 480 g Ceci precotti
  • 2 cucchiai bacche rosse
  • q.b. Sale
  • q.b. Aceto balsamico

Preparazione

  1. Per prima cosa, mettete a bollire le uova, per circa 8 minuti.

    Scolatele e freddatele immediatamente, sotto l’acqua corrente.

    Sgusciatele e mettete in frigorifero.

    Pulite, lavate, asciugate l’insalata e fatela a pezzetti.

    Ponetela in una ciotola molto capiente, ed iniziate ad aggiungere il resto degli ingredienti.

    Aprite la scatoletta di tonno, e versatene anche tutto l’olio, non ve ne servirà altro.

    Inserite le carote grattugiate e i ceci precotti, privi del loro liquido di cottura.

    Salate, aggiungete l’aceto balsamico e mescolate bene tutto.

    Terminate la preparazione, con spicchi di uovo sodo e bacche rosse.

    Servite la vostra Insalatona di tonno uovo e bacche rosse, subito, senza aspettare che si riscaldi.

    Se avete voglia di provare un’altra delle mie insalate estive, potete veder la ricetta, cliccando sul link seguente:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/insalata-con-uova-e-patate/

Note

Consiglio: Accompagnerei questo piatto unico, fresco e leggero, con un centrifugato di frutta e verdura.

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