Pasta di zucchero


Ingredienti:

30ml di acqua
5g di gelatina in fogli
50g di glucosio
450g di zucchero a velo

Procedimento:
Ammollare la gelatina in acqua fredda e scioglierla in un pentolino, quindi unire il glucosio e sciogliere a fuoco bassissimo finché il tutto diventa liquido e trasparente tipo acqua.
Mettere lo zucchero nel mixer, quindi azionare a bassa velocità e unire a filo il liquido,  fino ad ottenere una palla (se necessario unire qualche goccia di acqua o dello zucchero a velo). Lavorare su una base spolverizzata di zucchero a velo.
Bisogna ottenere un composto molto morbido, facile da lavorare da subito.

Questa ricetta è stata presa su internet, non so chi sia l’autrice, in quanto viene riportata in diversi siti ed è la più utilizzata.

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