Cucinare con le farine senza glutine!

Cucinare con le farine senza glutine non è cosa facile!
Dopo anni e anni di sperimentazioni e impasti buttati, finalmente posso ritenermi soddisfatta.

Per quanto riguarda gli impasti con il lievito di birra avevo sempre problemi, fino a quando ho comprato la macchina del pane. La macchina del pane durante la lavorazione crea una camera di lievitazione con una temperatura ottimale che consente, anche agli impasti più difficili da lavorare, di lievitare alla perfezione.
Un’accortezza che bisogna avere per gli impasti contenenti lievito di birra o lievito istantaneo è aumentare i liquidi, in quanto le farine senza glutine assorbono più liquidi rispetto alle farine comuni.

Per i dolci non utilizzo nessun accorgimento particolare, seguo la ricetta ed ho sempre ottimi risultati.

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