Un primo con riso e funghi cremoso e profumato che si prepara velocemente. La nostra ricetta esclusiva.
- Energia 565,21 (Kcal)
- Carboidrati 74,92 (g) di cui Zuccheri 1,81 (g)
- Proteine 12,67 (g)
- Grassi 23,05 (g) di cui saturi 2,63 (g)di cui insaturi 15,09 (g)
- Fibre 2,29 (g)
- Sodio 493,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 4 tazzeriso Arborio
- 300 gfunghi (pleurotus)
- 1cipolla bianca
- 3dadi da brodo (vegetale)
- 1/2 bicchierevino bianco
- 3 cucchiaiolio di oliva
- q.b.pepe nero (macinato )
- q.b.sale fino
Strumenti occorrenti
- Padella
- Casseruola
- Tegame
- Mestolo
Preparazione
Preparate il brodo vegetale mettendo in una casseruola, acqua e 3 dadi da brodo, portate ad ebollizione e mettetelo da parte.
Intanto lavate i funghi più volte sotto acqua corrente, tagliateli a listarelle e metteteli da parte.
In un tegame mettete l’olio di oliva, la cipolla tritata e fate soffriggere per 2/3 minuti, dopodiché aggiungete i funghi, il sale e un pizzico di pepe e continuate a farli soffriggere per altri 15 minuti.
Aggiungete il riso al soffritto e un poco per volta il brodo, mescolate di tanto in tanto e a metà cottura sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Fate cucinare per altri 15 minuti e poi impiattate e servite a tavola.
Vini Consigliati per questo piatto
Un Nero d’Avola è perfetto per accompagnare la degustazione di questo piatto