L’Erba cipollina (Allium schoenoprasum) è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Lilliaceae.
Dell’ Erba cipollina si usano in genere le foglie, ha un gusto che varia tra quello dell’aglio e della cipolla e viene spesso utilizzata in cucina per aromatizzare le pietanze in generale, in particolar modo i soffritti.
Presenta interessanti proprietà benefiche, è ricco di vitamine, di sali minerali, fibre ed è un diuretico naturale.
E’ molto consigliato alle donne in gravidanza in quanto contiene acido folico ed è ipocalorico (solo 30 calorie per ogni 100 grammi).
Si abbina benissimo con altre spezie e per non perdere le proprietà benefiche, si consiglia di aggiungerla a fine cottura.
Erba cipollina
