Il cappero (Capparis spinosa) è un bocciolo (frutto) di un piccolo arbusto. Molto utilizzati nella cucina per condire pietanze, sono solitamente usati per aromatizzare i cibi e si sposano bene con carne, al pesce e pasta. Si conservano sott’olio, sotto aceto o sotto sale. Hanno proprietà benefiche antiossidanti, antinfiammatorie e il loro regolare consumo può contribuire a prevenire malattie cardiovascolari e metaboliche (diabete).
Capperi
