Tag: Tec-Al

Strudel di porchetta
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Strudel di porchetta

Ingredienti : 500 g di Pasta Sfoglia400 g di Trancio di Porchetta   SALUMI ARMINI  (  i Salumi Armini sono tutti privi di glutine e si possono trovare sul loro sito http://www.salumiarmini.it/  ) 1 Zucchina tagliata a fette200 g di Caciocavallo tagliato a cubetti5 cl di  Insaporitore a base di vino ed… Continua a leggere
Fusilli in crema di broccoli, robiola e gamberi
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Fusilli in crema di broccoli, robiola e gamberi

Ingredienti per 4 persone :400 g di fusilli  BENEDETTO CAVALIERI200 g di robiola 200 g di gamberi sgusciati300 g di broccoletti già sbollentati70 g di burro 1 spicchio d’aglio un pezzetto di cipolla q.b. di pepe nero in polvere  TEC-AL10 g di  Dialbrodo Delicato   DIALCOSq.b. di sale Preparazione :In una padella (… Continua a leggere
Spaghetti al pesto rosso
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Spaghetti al pesto rosso

Ingredienti : 400 g di Spaghetti  FIBERPASTA Per il sugo :1 bottiglia di passata  di pomodoro MUTTI q.b. di olio extravergine d’oliva q.b. di sale 1 cucchiaino di peperoncino contuso  TEC-AL1 cucchiaino di aglio in granuli    TEC-ALbasilico Per il pesto :2 grosse manciate di foglie di basilico2 cucchiaini di aglio in granuli  … Continua a leggere
Chitarra con pesto di mandorle e gamberi
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Chitarra con pesto di mandorle e gamberi

Ingredienti per 4 persone : 300 g di gamberetti sgusciati320 g di  Chitarra  Pastificio Giuseppe Cocco  disponibile presso   LA COMPAGNIA DEI CAVATAPPI Per il pesto :2 grosse manciate di foglie di basilico2 cucchiaini di aglio in granuli   TEC-AL100 g di mandorle pelate   LIFE30 g di Pecorino Toscano DOP   CASEIFICIO MANCIANO 30 g… Continua a leggere
Frittelle di fiori di zucca
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Frittelle di fiori di zucca

Ingredienti : 10-12  Fiori di zucca già puliti 200 g di  Farina q.b. di Acqua q.b. di  Sale q.b. di  Pepe Nero Prezzemolo 2 cucchiai di  formaggio grattuggiato  (pecorino o grana) olio per friggere Preparazione : In una scodella mettete la farina , il sale , il pepe , il… Continua a leggere
Fusilli al tonno con olive nere
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Fusilli al tonno con olive nere

Ingredienti per 4 persone :400 g di  Fusilli da Agricoltura Biologica   VALBIO400 g di  Passata di Pomodoro MUTTI1 cucchiaino di Aglio in Granuli  TEC-AL100 g di Olive Nere1 cucchiaio di Capperi dissalati  BONOMO & GIGLIO3 scatolette di tonnoq.b. di olio extravergine di olivaq.b. di sale Preparazione :Mettete in una pentola l’ olio e… Continua a leggere
Crocchette filanti di mortadella
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Crocchette filanti di mortadella

Ingredienti :400 g di mortadella tritata  La Blu di   FELSINEO100g di pane bagnato e strizzato2 cucchiai di formaggio grattugiatoq.b. di  Pepe dei Piaceri   TEC-ALprezzemolo1 spicchio d’aglio1 uovo150 g di formaggio Latteria   STELLA OROBICA  tagliato a cubetti q.b. di olio per friggere Procedimento : Tritate innanzitutto la mortadella . Impastate in una ciotola  (… Continua a leggere
Celentani ai Funghi Porcini e Pancetta Affumicata
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Celentani ai Funghi Porcini e Pancetta Affumicata

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta Celentani   PASTA DI FRANCIACORTA 200 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti 150 g di  Funghi Porcini Secchi già ammollati   MANZONI 100 g di fiocchi di latte 100 ml di Crema Vegetale   GRAN CUCINA 1 spicchio d’aglio q.b. di Pepe dei Piaceri … Continua a leggere
Penne alla giancaleone
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Penne alla giancaleone

Ingredienti per 4 persone :350 g di penne di riso e mais  DIALCOS100 ml di crema  vegetale   GRAN CUCINA200 g di scamorza affumicata750 g di passata di pomodoro1 spicchio d’agliomezza cipolla tritataq.b. olio extravergine d’oliva  DANTEq.b. di Pepe dei Piaceri  TECALbasilicoq.b. di sale Preparazione :Innanzitutto versate il pepe in grani nel macinino (… Continua a leggere
Involtini di bresaola con ripieno cremoso
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Involtini di bresaola con ripieno cremoso

Ingredienti :8 fette di bresaola100 g di robiolaq.b. di erba cipollina  TEC-AL Preparazione : In un piatto fate amalgamare l’erba cipollina con la robiola                                                                             (  io ho utilizzato  Impastatutto Filo   IPAC Italy   ) , quindi , spalmate il composto sulle fette di bresaola ; formate degli involtini , quindi , ponete in un piatto… Continua a leggere
Crostata ai fiori di zucca e zucchine
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Crostata ai fiori di zucca e zucchine

crostata ai fiori di zucca e zucchine Oggi crostata ai fiori di zucca e zucchine : una torta salata dal gusto cremoso e delicato, realizzata con ingredienti di stagione : fiori di zucca e zucchine ! Ingredienti per la crostata ai fiori di zucca e zucchine cremosa : Per la… Continua a leggere
Rascatieddri o Strangugliaprieviti ara paesana
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Rascatieddri o Strangugliaprieviti ara paesana

Questo piatto della cucina calabrese , tipico soprattuto dei comuni cosentini situati ai piedi del Pollino ( Castrovillari , Altomonte … ) , veniva preparato molto spesso dalla mia bisnonna Rosa , che era appunto di Castrovillari , che , a sua volta , ne ereditò ricetta e preparazione dalla nonna  Lucia… Continua a leggere
Paccheri con burrata , pomodorini e gamberi
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Paccheri con burrata , pomodorini e gamberi

Qualche giorno fa mi sono recata in pescheria alla ricerca di qualche tipo di pesce particolare da sperimentare in cucina , purtroppo , giunta lì , non ho trovato  una grande scelta , così , per non andare via senza niente , ho acquistato dei gamberi , che io adoro ; tornata… Continua a leggere
Casarecci al ragù di prosciutto crudo in salsa cremosa
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Casarecci al ragù di prosciutto crudo in salsa cremosa

Ingredienti per 4 persone :320 g di Casarecci Trafilati al bronzo  PASTA RICCA200 g di prosciutto crudo tritato300 g di passata di pomodoro  MUTTIun bicchiere di vino rosso50 g di provolone tagliato a cubetti100 ml di crema vegetale  GRAN CUCINAbasilicoq.b. di olio extravergine di oliva con foglie di basilico Colonna Tulsi   MARINA… Continua a leggere
Spaghetti alla puttanesca
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Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti per 4 persone : 320 g di Spaghetti 100 di capperi al sale  o sotto aceto 1 vasetto di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio 10 olive verdi  Bella di Cerignola 5 filetti di alici prezzemolo Sale q.b. uno spicchio di aglio q.b. di olio extra vegine di oliva 1 peperoncino… Continua a leggere
Scialatielli al limone con crema di limone
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Scialatielli al limone con crema di limone

Ingredienti per 4 persone : 300 g di Scialatielli al limone  LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO la scorza grattugiata di un limoneil succo di un limone1 cucchiaio di limoncello250 g di ricotta100 ml di crema vegatale  GRAN CUCINA50 g di burrouna spolverata di formaggio grattugiato Sale dei Papi  TEC-AL Pepe dei… Continua a leggere
Paella mixta di carne, pesce e verdure ( cucina spagnola )
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Paella mixta di carne, pesce e verdure ( cucina spagnola )

Ingredienti :300 g di riso carnaroli  LA PILAq.b. olio extravergine di oliva  MARINA COLONNAmezza cipolla tritata 1 spicchio d’aglio300 g di petto di pollo a cubetti300 g di carne di maiale a cubetti150 g salsiccia fresca sbriciolatamezzo vasetto di peperoni agrosaporiti  MANZONI 150 g di pisellimezzo bicchiere di vino bianco6 pomodori… Continua a leggere

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