Spaghetti trafilati in oro con gamberi
Ingredienti per 4 persone :400 g di Spaghettoro VERRIGNI300 g di gamberi sgusciati 7 gamberi interi1 bicchierino di brandy1/4 di cipollamezzo bicchiere di olio extravergine di oliva DANTEprezzemolo2 confezioni di pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P. CASA BARONE1 cucchiaino di peperoncino in polvere TE-CAL1 cucchiaino di Brotec Fish SDL TEC-ALSale…
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Minestra di fagioli con l’occhio
Ingredienti per 4 persone :200 g di pasta corta280 g di fagioli con l’occhio3-4 cucchiai di olio di semi di mais DANTEsedano prezzemolouno spicchio d’aglio1/4 di cipollaqualche foglia di alloroqualche foglia di salvia Preparazione :In una pentola aggiungete acqua e tutti gli ingredienti elencati , quindi , fate cuocere per…
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Orecchiette alle cime di rapa
Ingredienti per 4 persone :400 g di orecchiette fresche 1 confezione di alici in salsa piccante RIZZOLI EMANUELLI50 g di Pecorino Toscano DOP CASEIFICIO MANCIANO grattugiato600 g di cime di rapa gia pulitesale q. b.1 spicchio d’aglio olio extra vergine d’oliva DANTE Preparazione : Fate bollire l’acqua , salate e…
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Rigatoni ai mille formaggi
Ingredienti per 4 persone :400 g di rigatoni COLAVITA300 g di La Caciotta confezionata da IN.AL.PI.200 g di Emmental confezionato da IN.AL.PI.250 g di Asiago confezionato da IN.AL.PI.2 fette de Le Fettine all’ Emmental di IN.AL.PI.2 fette de Le Fettine di IN.AL.PI.50 g di burro Il Burro di IN.AL.PI.250 g di Provolone Piccante confezionato da IN.AL.PI.6…
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Casarecce con pesto e ricotta affumicata
Ingredienti per 4 persone :400 g di casarecce COLAVITA1 vasetto di pesto alla siciliana AGROMONTE150 g di ricotta affumicata di pecora Preparazione :Fate cuocere le casarecce in abbondante acqua salata , scolatele , conditele con il pesto e la ricotta affumicata grattugiata , quindi , impiattate ed ultimate con un’ altra…
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Zuppa di riso e legumi in cocotte Le Creuset
Ingredienti per 4 persone :1 busta da 500 g di Zuppa Riso e Legumi MELANDRI GAUDENZIO1/4 di cipollamezzo bicchiere di olio di semi di mais DANTE1 spicchio di agliosedano1 carota tagliata a cubetti1 dado vegetalesale q.b.peperoncino piccante50 g di pancetta tagliata a cubetti Preparazione :Nella cocotte LE CREUSET soffriggete l’olio con…
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Spaghetti alla chitarra con alici deliziose
Ingredienti : 400 g di spaghetti alla chitarra COLAVITA 2 scatolette di alici in salsa piccante RIZZOLI 1 spicchio di aglio prezzemolo q.b. 1 bicchiere di olio extravergine di oliva DANTE Preparazione : In una padella fate soffriggere l’olio con l’ aglio , dopodichè aggiungete le alici e il prezzemolo ,…
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Spaghetti alla chitarra ai frutti di mare
Ingredienti :400 g di spaghetti alla chitarra COLAVITA500 g di cozze500 g di vongole150 g di filetto di merluzzo ridotto in briciole1 confezione da 400 g di polpa di pomodoro1 bicchiere di olio extravergine di oliva DANTEun bicchiere di vino biancoprezzemolo1 spicchio di aglio1/4 di cipollapepe nero q.b.sale q.b. Preparazione :In…
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Risotto alla scogliera
Ingredienti per 4 persone :300 g di riso50 g di burro IN.AL.PI.300 g di vongole con guscio300 g di calamari a fettine300 g di gamberi200 g di cozze sgusciate2 confezioni da 200 ml ciascuna di GRAN CUCINA Per condire1 cucchiaio di formaggio grattugiatouno spicchio di aglio1/4 di cipollamezzo bicchiere di…
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Fusilli al Ferro da Calza alla Calabrese (Maccarruni aru fierru)
Fusilli al Ferro da Calza Oggi Fusilli al Ferro da Calza; questa è una ricetta della più antica tradizione calabrese; i Fusilli, preparati nella mia zona, ovvero la provincia di Cosenza, sono il tipo di pasta fatta in casa che più rappresenta la tradizione culinaria calabrese. Lunghi ben 25 cm, assumono la…
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Farfalle primavera al profumo di granchio
Ingredienti :400 g di farfalle Primavera COLAVITAuno spicchio di aglio1/4 di cipollaabbondante olio d’oliva2 granchi freschi ( di cui ci serviranno le chele e la polpa ; se non riuscite a trovare il granchio fresco , potete utilizzare la polpa di granchio nei vasetti , che si trova nei supermercati )mezzo bicchiere…
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Pasta al forno con polpettine
Ingredienti : 500 g di pasta a scelta (pennoni, rigatoni, elicoidali) 4 uova sode affettate 300 g di salsiccia secca affettata 1 litro e 1/2 di salsa di pomodoro qualche foglia di basilico uno spicchio di aglio olio d’oliva 100 g di formaggio grattugiato (pecorino o grana) 400 g di …
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Fusilli con tonno e pomodori secchi
Ingredienti per 4 persone:400 g di fusilli2 scatolette di tonno da 80 g l’unacirca 15 pomodori secchi sott’olio2 spicchi di aglioolio d’oliva q.b. Preparazione:A parte,in una pentola cuocete i fusilli ;in una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio,dopodiché aggiungete il tonno e i pomodori secchi tagliati a strisce .Una volta pronta la…
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Pasta saltata con verdure ( cucina cinese )
Ingredienti per 4 persone:400 g di spaghettini4 carote2 zucchine bianche100 g di germogli di soiasalsa di soia q.b.olio d’olivapepe nerozenzero Preparazione:In un wok (in mancanza utilizzate una padella molto alta)versate dell’olio e aggiungete i germogli,le zucchine e le carote entrambe tagliate a julienne,quindi fate rosolare bene :cuocete per un po’,ma…
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Pasta e patate "ara tieddra"
Ingredienti per 3-4 persone:300 g di pennoni o rigatoniuno spicchio di agliouna cipollapepe nero350 g di patateuna costa di sedanoorigano300 g di caciocavallo(o provola)300 g di mozzarellauna manciata di formaggio grattugiatosugopane grattugiato Preparazione:Preparare intanto un sugo molto semplice,con un po’ di basilico,aglio,sedano e origano.Preparare una teglia da forno e mettere…
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