Appetitose e filanti, le crocchette di zucca e scamorza al forno sono l’antipasto ideale della stagione autunnale! Preparate senza uova e non fritte, rappresentano un buon piatto vegetariano, in grado di convincere tutti, anche chi solitamente non nutre molto simpatia per la zucca! E, se siete amanti della zucca, non potete non dare uno sguardo alla mia raccolta di Ricette con la Zucca 😉
Ingredienti per le Crocchette di Zucca e Scamorza:
- 270 gzucca (già sbucciata)
- 50 gscamorza affumicata
- 50 gpangrattato
- 10 gformaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Grana Padano)
- 5 gcipolla tritata
- q.b.pepe nero
- q.b.sale
- q.b.olio di oliva
Preparazione delle Crocchette di Zucca e Scamorza:
Dopo aver sbucciato la zucca e levato via i semi e i filamenti interni, tagliatela a pezzi e cuocetela a vapore per circa 10 minuti.
Una volta cotta, ponetela in una ciotola abbastanza capiente e schiacciatela con una forchetta.
Unite il sale, il pepe nero, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la cipolla tritata e la scamorza affumicata, tagliata a cubetti.
Impastate tutto con la forchetta finchè otterrete un composto denso e ben amalgamato.
Con le mani formate delle palline, grandi all’incirca come una noce.
Ungete una teglia antiaderente e disponete al suo interno le crocchette appena preparate, quindi irroratele con un filo di olio di oliva.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 5 – 10 minuti (dipende dal forno), finchè le crocchette di zucca e scamorza saranno ben dorate.
I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:
Queste crocchette di zucca e scamorza possono essere cotte anche nella friggitrice ad aria, dimezzando così i tempi di cottura.
La friggitrice ad aria è un valido elettrodomestico, oltre che un vero e proprio aiuto in cucina, di cui non posso più fare a meno. Permette infatti, come già detto, di dimezzare i tempi di cottura rispetto ad un forno tradizionale.
In commercio ne esistono di varie tipologie, diverse per funzioni e capacità in litri. Tra le più vendute, per il buon rapporto qualità/prezzo, troviamo:
– Friggitrice ad Aria Princess da 3,2 L
– Friggitrice ad Aria Innsky da 5,5 L
– Friggitrice ad Aria Innsky da 10 L
– Friggitrice ad Aria CalmDo da 12 L
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