Gustosa e filante, la pasta scamorza zucchine e speck è un primo piatto veloce e facilissimo da preparare, adatto anche a chi ha poca dimestichezza con i fornelli! Una ricetta semplice e sfiziosa, che piace a tutta la famiglia: ideale per il pranzo della domenica!
Ingredienti
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Zucchine 350 g
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Pasta corta (penne, rigatoni …) 320 g
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Scamorza affumicata 250 g
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Speck 250 g
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Vino bianco 1/2 bicchieri
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Cipolla 1/2
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Olio di oliva q.b.
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Pepe nero q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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Lavate le zucchine, eliminatene le estremità e tagliatele a cubetti.
Fate soffriggere in una padella, con dell’olio di oliva, la cipolla affettata sottilmente e le zucchine. Sfumate con il vinco bianco e lasciatelo evaporare.
Aggiungete il pepe nero, il sale e lasciate cuocere le zucchine per alcuni minuti, dopodichè spegnete il fuoco.
Nel frattempo, cuocete la pasta in una pentola a parte, con abbondante acqua salata.
Una volta cotta, scolate la pasta e versatela nella padella contenente le zucchine.
Aggiungete lo speck e la scamorza tagliati a pezzetti, quindi mescolate bene.
Versate tutto in una pirofila, quindi cuocete la pasta scamorza zucchine e speck in forno già caldo a 250° per 10 minuti circa, giusto il tempo di far fondere la scamorza.
Servite la pasta a tavola ben calda, in modo che la scamorza sia ancora bella filante!
I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:
Potete aggiungere alla vostra pasta scamorza zucchine e speck dei pomodorini tagliati in spicchi, che doneranno anche maggior colore al piatto! Inoltre, se preferite, è possibile sostituire lo speck con la stessa quantità di pancetta o salsiccia 😉
Siete alla ricerca di idee sfiziose per il pranzo o la cena, a base di pasta o riso? Allora date uno sguardo alla mia sezione dedicata ai Primi Piatti.
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