Pizza di Patate senza Uova al Microonde

Molto veloce da preparare, la pizza di patate senza uova, cotta al microonde, è un piatto completo e ricco di gusto. Veloce sia nella preparazione sia  nella cottura, visto che nel microonde i tempi di cottura sono motlo ridotti rispetto ad un forno tradizionale. Inoltre, per preparare questa sfiziosa pizza di patate senza uova bastano solo pochi e semplici ingredienti. Il ripieno potete personalizzarlo a vostra scelta; io ho farcito la pizza di patate con scamorza affumicata e pancetta arrotolata: una vera goduria! Infine, la mia ricetta della pizza di patate è senza uova, quindi adatta anche a chi ha problemi di allergia o intolleranza verso questo alimento.

Ingredienti:

1 kg di patate

120 g di farina

45 g di burro fuso

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

q. b. di sale

q. b. di pepe nero

Per il ripieno:

150 g di scamorza affumicata a fette

100 g di pancetta arrotolata a fette

Pizza di Patate senza Uova al Microonde

Preparazione:

Sbucciate le patate e cuocetele a vapore (io ho usato il Cooky BAMA).Una volta cotte, schiacciatele con uno schiacciatutto. Aggiungete il pepe nero, il sale, il burro fuso, il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate. Versate la farina e continuate a mescolare finchè otterrete un composto omogeneo. Prendete il piatto crisp per il microonde, unto e infarinato, quindi foderatelo con metà dell’impasto di patate preparato, schiacciandolo con le mani. Chi non ha il microonde, può cuocere la pizza di patate senza uova nel forno e usare una teglia da forno dai bordi alti. Adagiate sopra le fette di scamorza affumicata e poi la pancetta arrotolata. Coprite tutto con l’altra metà di impasto che è rimasta. Schiacciate bene con le mani in modo da non lasciare parti scoperte. Fatto questo, cuocete nel microonde con la funzione crisp per 12 – 13 minuti. Chi non ha il microonde può cuocere la pizza di patate senza uova in forno a 250° per 20 minuti circa.

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