Ciambella alle Mele Senza Burro, Zucchero e Latte

Oggi vi propongo una deliziosa ciambella alle mele senza burro, zucchero e latte, che ho visto qualche giorno fa sul blog della mia amica Maddy; pertanto la ricetta è sua ed io ho solo provveduto a modificare qualcosina. Questo è il link della ricetta originale: http://ilblogdimaddy.altervista.org/ciambella-alle-mele-light-senza-grassi-latte-zucchero/. Essendo a dieta, appena ho visto questa ricetta sul suo blog mi ha subito incuriosito e ho deciso di prepararla: era veramente buonissima! Ottima per chi è alla ricerca di un dolce leggero ma goloso, perchè è completamente senza burro (quindi senza grassi), senza zucchero (che viene sostituito dal dolcificante naturale Stavia) e senza latte!

Ingredienti:

400 g di mele

180 g di farina

110 g di dolcificante di origine naturale Stevia MISURA STEVIA

100 ml di acqua

2 uova

il succo di 1 limone

una bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione della ciambella alle mele senza burro, zucchero e latte:

Nella ciotola impastatrice sbattete insieme le uova con lo zucchero per circa un minuto, dopodichè versate gradualmente l’acqua e il succo di limone, quindi aggiungete la farina e continuate a mescolare. A parte sbucciate le mele, sciacquatele e tagliatele a pezzetti; se volete decorare la ciambella con spicchi di mele, mettete da parte mezza mela che userete dopo per le decorazioni. Aggiungete il lievito in polvere ed impastate bene tutti gli ingredienti tra di loro; a questo punto, spegnete l’impastatore e aggiungete all’impasto le mele tagliate a pezzetti, quindi mescolate con una spatola o con un cucchiaio senza azionare l’impastatore, per evitare che le mele si frantumino. Versate l’impasto in uno stampo a forma di ciambella antiaderente e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 30-35 minuti. Quando sarà cotta e dorata, toglietela dal forno e fatela raffreddare, dopodichè togliete la ciambella dallo stampo e servite.

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