Crema di Tonno, Carciofi e Pomodori

Oggi ho preparato una sfiziosa crema di tonno con carciofi e pomodori; si tratta in pratica di due patè, o mousse, a base di tonno: uno con tonno e pomodori secchi e l’ altro con carciofi e tonno. Queste creme al tonno sono davvero deliziose e versatili: potrete usarli infatti non solo per aperitivi o antipasti, su bruschette o tartine, ma anche come pesto per  per condire la pasta e primi piatti vari !!

Crema di Tonno e Pomodori

Ingredienti:

2 scatolette di tonno al naturale

70 – 80 g di pomodori secchi

q. b. di olio extra vergine di oliva

q. b. di sale iodato fino

1 – 2  peperoncini (se non amate il gusto piccante del peperoncino, potete anche non metterlo)

Crema di Tonno e Carciofi

Ingredienti:

300 g di carciofi

200 g di tonno sott’olio sgocciolato

il succo di mezzo limone

q. b. di sale fino iodato

q. b. di pepe nero

q. b. di olio extra vergine di oliva

Preparazione crema tonno e pomodori:

Per prima cosa, fate reidratare i pomodori secchi mettendoli in un po’ di acqua per 5 minuti circa, dopodicchè strizzateli e metteteli in un robot da cucina con le lame, quindi, aggiungete le due scatolette di tonno, i peperoncini piccanti (facoltativi), il sale e quanto basta di olio extra vergine di oliva; a questo punto frullate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una crema omogenea e densa. Togliete la crema dal robot e versatela in un contenitore, quindi, mettete in frigorifero.

Preparazione crema tonno e carciofi:

Per prima cosa pulite e lavate per bene i carciofi, dopodichè fateli bollire in una pentola per circa 10 – 15 minuti; una volta cotti, fateli raffreddare, scolateli e metteteli nel bicchiere di un frullatore, aggiungete anche il tonno, il sale, il pepe, il succo di limone e l’ olio di oliva, quindi, frullate tutto, fino a che non otterrete una crema vellutata ed omogenea. Una volta pronta, versatela in un contenitore o vasetto di vetro e riponete in frigorifero.