Torta di Carote e Mandorle

torta di carote e mandorle

La torta di carote e mandorle è un dolce squisito, genuino e salutare, perchè contiene una buona quantità di carote, ricche come si sa di vitamina A, utilissima per la vista, ma anche di mandorle, ottima fonte di vitamina E, utile per la pelle. Questa torta di carote è adatta per la prima colazione di tutti, grandi e piccoli, per cominciare la giornata con la carica nutritiva giusta 😀 . Inoltre, l’ aggiunta di mandorle, la rende ancora più golosa e sfiziosa!!! Provatela e fatemi sapere la vostra opinione.

Ingredienti della torta di carote e mandorle :

300 g di farina di 00

270 g di carote già sbucciate

170 g di zucchero semolato

120 g di burro

70 g di mandorle tritate

3 uova

una bustina di lievito per dolci in polvere

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

 

Preparazione della torta di carote e mandorle :

Per prima cosa, togliete il burro fuori dal frigo almeno 30 minuti di cominciare a preparare la ricetta, quindi, lasciatelo da parte. Fatto questo, dopo aver sbucciato le carote, lavatele bene, asciugatele e grattugiatele finemente, con l’ aiuto di un robot da cucina. Tritate le mandorle pelate finemente, dopodichè mettetele da parte. Nella ciotola di un impastatore, sbattete innanzitutto le uova con lo zucchero, dopodichè aggiungete il burro ormai ammorbidito, la vanillina, un pizzico di sale, versate a pioggia la farina 00, quindi, impastate per alcuni minuti tutto, dopodichè aggiungete le mandorle tritate ed il lievito in polvere; continuate ad impastare per un paio di minuti, dopodichè aggiungete le carote grattugiate: mescolate tutti gli ingredienti a mano, con un cucchiaio, dopodichè versate l’ impasto in uno stampo da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrato ed infarinato, quindi, mettete in forno statico già caldo a 180°  per 40 minuti circa. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare, dopodichè sformatela e servite.

 

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