I biscotti al cocco e cioccolato sono dei semplici ma deliziosissimi dolcetti, ideali per la colazione o per uno sfizioso spuntino del pomeriggio; una ricetta veloce e semplice, senza burro, che vi stupirà, ma soprattutto quello che vi sorprenderà sarà il golosissimo accostamento tra il cioccolato ed il cocco che carratterizza i nostri morbidi biscotti al cocco di oggi !!!
Ingredienti dei biscotti al cocco e cioccolato:
200 g di cocco grattugiato
180 g di zucchero
100 g di farina dolci e sfoglie ROSIGNOLI MOLINI
4 albumi
q.b. di cioccolato fondente
Io li ho preparati facilmente usando :
500 g di preparato per pasticcini al cocco DOLCI & PANI
100 ml di acqua tiepida
q.b. di cocco grattugiato
q.b. di cioccolato fondente
Preparazione dei biscotti al cocco e cioccolato:
Procedimento normale senza preparato: innanzitutto montate a neve gli albumi, dopodichè mettete da parte . Versate in un impastatore il cocco grattugiato, la farina e lo zucchero: mescolate ed aggiungete gli albumi montati a neve . Procedimento con preparato: mettete in un impastatore il preparato al cocco e l’ acqua tiepida, azionate l’ impastatore e fate amalgamare bene per qualche minuto, dopodichè lasciate riposare l’ impasto così ottenuto per qualche minuto . Poi, mettete in una ciotola il cocco grattugiato e, con un cucchiaino, prendete un po’ d’impasto alla volta, quindi, formate delle palline e rotolatele nel cocco grattugiato,
dopodichè adagiatele in una teglia da forno, rivestita precedentemente con carta da forno,
quindi, mettete in forno già caldo per 10 – 15 minuti a 180°- 200°. Una volta cotti, toglieteli dal forno e fateli raffreddare . Nel frattempo, fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente, dopodichè prendete i pasticcini al cocco ed uniteli con un po’ di cioccolato fondente, poggiateli su un vassoio, lasciate raffreddare e servite .
Per servire :
Contenitore mono porzione in plastica trasparente POLO PLAST
Tovaglietta all’americana a quadretti azzurri CREATIVITAVOLA
Incredibilmente deliziosi, applaudo 🙂
fantastici amo i biscotti al cocco ,con il cioccolato assieme beh uno sfizio in più ,buonissimi ,ma se li provo a fare io mi verranno dei sassi sicuro 🙁
Buoni ..cocco e cioccolato!! Prendo la ricetta!!!