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Torta al Limone e Cocco

torta al limone e cocco

Torta al Limone e Cocco

Oggi vi lascio la ricetta di un dolce semplice, veloce e dal gusto molto delicato, la torta al limone e cocco, ideale per la vostra colazione !!!

Ingredienti :

200 g di farina di grano tenero tipo 00

170 g di zucchero semolato

120 ml di olio di mais  CUORE

70 g di farina di cocco  LIFE

la scorza di un limone biologico + il succo

1 fialetta di aroma limone

3 uova intere grandi

60 g di yogurt  (io ho preparato lo yogurt in casa; se volete, divertitevi anche voi a farlo a casa vostra con la mia ricetta!)

1 bustina di lievito per dolci in polvere

un pizzico di sale

 

Preparazione della torta al limone e cocco :

Per prima cosa, io ho preparato in casa lo yogurt (potete prepararlo con bustine di fermenti oppure con un vasetto di yogurt intero) e con l’aiuto della mia utilissima yogurtiera BIMAR . Intanto mettete in un impastatore lo zucchero, le uova ed incominciate a lavorare l’impasto per 2-3 minuti circa, dopodichè aggiungete la fialetta di limone, la scorza grattugiata del limone, preferibilmente non trattato, più il suo succo (per grattugiare la scorza io ho usato la praticissima grattugia Zester MICROPLANE), l’olio di semi di mais, la farina di cocco, la farina, un pizzico di sale e, sempre miscelando il tutto con l’aiuto dell’ impastatore, aggiungete anche lo yogurt ed infine la bustina di lievito; amalgamate bene il composto, quindi, imburrate ed infarinate una tortiera e versatevi all’interno l’impasto appena preparato, quindi, mettete in forno già caldo a 180° – 200°  per 25-30 minuti circa (per saper se è cotta, potete utilizzare uno stecchino di legno, infilandolo all’ interno della torta: se ne esce asciutto, vuol dire che la vostra preparazione è pronta) . Una volta cotta, togliete dal forno la torta e fatela raffreddare, dopodichè sfornatela su un piatto di portata o su un vassoio e servite .

Per servire :

Paletta e Vassoio Portatorta   EASY LIFE

Tovaglietta all’americana in lino   CREATIVITAVOLA

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4 Risposte a “Torta al Limone e Cocco”

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