Zeppole al Forno Ricetta

Zeppole al Forno

Prepariamo la ricetta delle zeppole al forno, in occasione della festa di San Giuseppe e di tutti i papà del mondo!!

Ingredienti:

250 g di farina di grano tenero

250 g di acqua

50 g di burro

40 g di zucchero semolato

4 uova

mezzo cucchiaino di sale

la scorza grattugiata di 1 limone biologico

Per il ripieno alla crema pasticcera:

500 ml di latte

100 g di zucchero semolato

50 g di farina di grano tenero

30 g di burro ammorbidito

4 tuorli

Per guarnire:

q. b. di amarene

q. b. di zucchero a velo

Preparazione delle zeppole al forno:

Versate in una casseruola l’acqua, il burro, la scorza grattugiata del limone, il sale e lo zucchero, quindi portate ad ebollizione, dopodichè togliete la pentola dal fuoco e versatevi in un colpo solo la farina; mescolate e rimettete sul fuoco per 2 minuti, continuando a mescolare.

Togliete la casseruola dal fuoco, fatela raffreddare per 5 minuti, dopodichè cominciate ad aggiungere le uova uno per volta e mescolate.

Lasciate nuovamente riposare per 10 minuti il composto, dopodichè versatelo in una sac à poche con il beccuccio grande, quindi prendete una teglia antiaderente e formate delle spirali di circa 5 – 6 cm di diametro direttamente sulla teglia.

Mettete in forno già caldo statico (non ventilato) a 180° per circa 15 – 20 minuti, in modo che si asciughino bene.

Nel frattempo, preparate la crema: per prima cosa, portate ad ebollizione il latte, dopodichè mettete da parte. A parte, a fornelli spenti, sbattete le uova con lo zucchero, quindi incorporate la farina; mescolate per bene, quindi versate gradatamente il latte e ponete la pentola sul fuoco, aggiungete il burro e portate tutto ad ebollizione, mescolando continuamente.

Una volta pronta, togliete dal fuoco e fatela raffreddare.

Una volta che i dolcetti sono pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare, dopodichè farciteli con la crema preparata, guarniteli con le amarene e spolverizzate con zucchero a velo, quindi servite.

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