Bombe Fritte alla Crema senza Uova

Oggi ho preparato delle deliziose  e soffici bombe fritte, preparate soprattutto in occasione del Carnevale, ripiene di crema e realizzate senza uova nell’impasto; chiamati anche bomboloni, questi dolci sono una vera ghiottoneria, a cui nessuno può resistere e, questo è proprio il caso di dirlo, uno tira l’altro !!

Ingredienti :

500 g di farina di grano tenero

250 ml di latte

100 g di burro ammorbidito

50 g di zucchero

30 g di lievito di birra

q.b. di scorza grattugiata di limone

un pizzico di sale

q.b. di zucchero semolato da cospargere a dolci finiti

q.b. di olio di semi di arachide per friggere

Per farcire :

500 g di crema pasticcera (o se preferite nutella, marmellata..)

 

Preparazione bombe fritte :

Mettete in un impastatore la farina, un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza grattugiata di limone (quantità a piacere) : mescolate velocemente il tutto, dopodichè aggiungete il burro ammorbidito, tenuto a temperatura ambiente per circa 30 minuti, unitevi il lievito sciolto nel latte tiepido e continuate ad impastare, per circa 5 minuti, finchè la pasta non sarà elastica e consistente . Coprite la ciotola con un canovaccio e fate lievitare l’impasto in un luogo caldo, magari vicino ad una fonte di calore, finchè sarà raddoppiato di volume . Una volta lievitato, prendete un po’ d’impasto per volta e formate con le mani delle palline, di circa 70-80 g ciascuna, quindi, disponetele su di una spianatoia infarinata, ben distanziate tra loro, copritele con un telo e fatele lievitare nuovamente per circa 1 ora . Nel frattempo, riscaldate l’olio di semi di arachide in una padella; una volta lievitati, tuffatevi poco per volta i dolci preparati e fate dorare da ambo le parti; una volta pronti, scolateli e fateli asciugare su della carta assorbente, dopodichè rotolateli in una ciotola contenente dello zucchero semolato e lasciateli raffreddare . Con l’aiuto di una siringa per dolci, forate i bomboloni e riempiteli con della crema oppure marmellata o nutella, quindi, serviteli, magari accompagnati con una buona tazza di tè Brasilian Baia Twinings .

Per servire bombe fritte :

Piatto dessert  GREENGATE

Angelo Custode  NEGOZIO CREATIVITAVOLA