Whoopie Pie alla Zucca

Ingredienti per i whoopie pie alla zucca :

180 g di farina manitoba  ROSIGNOLI MOLINI

200 g di zucchero di canna Brasil  BRONSUGAR   distribuito da D&C

100 g di zucca cotta

100 g di latte

4 cucchiai di burro

2 uova

1 cucchiaino di cannella in polvere

q. b. di chiodi di garofano tritati

q.b. di anice stellato in vendita su  EMPORIO DELLE SPEZIE 

mezza bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Ripieno:

230 g di formaggio cremoso

50 g di zucchero

q. b. di aroma vaniglia  FLAVOURART

Per decorare :

q. b. di codette di zucchero  DROGHE PALMA

q. b. di fiocchi di castagne in vendita su  EFFEGI

q. b. di pistacchi  Nut Club distribuiti da D&C    tritati

Preparazione :

Innanzi tutto, fate cuocere a vapore la zucca per circa 15 minuti ( io ho utilizzato la Vaporiera VITEK ) ; una volta cotta, pesatene 100 g , che sarà la quantità che vi servirà per preparare i dolci . In una ciotola impastatrice  (io ho usato il Set Frullatore a Immersione VITEK  )  inserite le uova, lo zucchero, la cannella, l’anice stellato, il sale e i chiodi di garofano, sbattete per 1 minuto ed aggiungete il burro, il latte, la zucca cotta, la farina e la mezza bustina di lievito, quindi, impastate bene . Prendete dei piccoli stampi antiaderenti (io ho utilizzato lo splendido Stampo per Whoopie pie pan Wilton, in vendita su Net Casa, il portale on line in cui potrete trovare tantissimi prodotti per la vostra casa, articoli per la cucina e accessori per la pasticceria)

e riempiteli con un po’ di impasto (non molto, altrimenti in cottura l’impasto crescerà e fuoriuscirà dalle sagome), quindi, infornate in forno caldo per 15 minuti a 180°- 200°. Una volta cotti, lasciate raffreddare i dolcetti, dopodichè sformateli ; nel frattempo, preparate il ripieno : mettete il formaggio cremoso in una terrrina, aggiungete lo zucchero e la vaniglia, quindi, mescolate bene ; riempite metà dei whoopie alla zucca con la crema preparata e chiudete i dolcetti con l’altra metà lasciata senza crema . Cospargete a piacere i pistacchi tritati, le codette di zucchero ed i fiocchi di castagne lungo i bordi dei whoopie,

dopodichè servite .

 Per servire :

Piatto Piano  POLOPLAST

Tessuti  BUSATTI