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Melanzane e Pomodori al Forno Light Ricetta

melanzane e pomodori al forno light ricettaMelanzane e Pomodori al Forno Light

Oggi melanzane e pomodori al forno light: un secondo piatto davvero delizioso e leggero, ma anche molto veloce e semplice da realizzare, da gustare sia caldo sia freddo. Ottime da consumare anche fuori casa, ad esempio in ufficio, in spiaggia o in montagna. Queste melanzane e pomodori al forno light sono perfette per chi è attento alla linea e non vuole però rinunciare a mangiare con gusto, come nel mio caso, sempre alla ricerca di piatti sani, leggeri e ovviamente gustosi!!

Ingredienti per le melanzane e pomodori al forno light:

6 melanzane di piccole dimensioni

300 g di pomodoro fresco tagliato a cubetti

qualche foglia di basilico

2 spicchi di aglio tagliati in piccoli pezzi

q. b. di sale fino iodato

q. b. di origano  TIPICI MEDITERRANEI

q. b. di olio extra vergine di oliva

 

Preparazione delle melanzane e pomodori al forno light:

Lavate le melanzane e tagliatele in due parti, nel senso della lunghezza, quindi cominciate ad intagliare l’interno delle melanzane a quadretti, senza tuttavia staccare la polpa dalla buccia. melanzane barchetta ricettaAllargatele leggermente con le mani, quindi salate e cominciate ad inserire all’interno di questi quadretti l’aglio tagliato in piccoli pezzi, l’origano, il pomodoro tagliato a dadini e alcune foglie di basilico spezzettate con le mani (oppure lasciate intere). Prendete una teglia da forno antiaderente, ungetela con un filo di olio extra verdine di oliva e disponetevi all’interno le melanzane farcite; versate un filo di olio extra vergine di oliva sulle melanzane. melanzane e pomodori al forno ricettaCuocete in forno a 250 ° per 30 – 35 minuti. Una volta cotte, togliete le melanzane dal forno e lasciatele raffreddare per un paio di minuti, dopodichè servite a tavola.

P. S. Se vi piacciono le mie ricette e volete rimanere sempre aggiornati sulle mie ultime pubblicazioni, seguite la mia pagina Facebook Una Pasticciona in Cucina mettendo un mi piace

6 Risposte a “Melanzane e Pomodori al Forno Light Ricetta”

  1. Ciao cara pasticciona…e’ da un po’ che non passo a trovarti e vedo che mi sono persa belle cose…mi rifaro’!!!Buonissime queste melanzane anche io le preparo simili alle tue ^^ baciotti

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