picanha al pepe verde
Il piatto di oggi, Picanha al pepe verde è molto gustoso, ma facile da preparare, però bisogna usare un’ottima carne per labuona riuscita di questa ricetta : io per fortuna ho la picanha, che è un taglio di carne molto saporito, rivelatosi perfetto per lo scopo . In mancanza di questo taglio di carne, potete utilizzare il filetto .
Ingredienti per 4 persone :
600 g di Picanha(che ho acquistato sullo shop online avionblu.com ; la picanha è un taglio di carne bovina, corrispondente al codone e cioè la copertina dello scamone, tipica della cucina brasiliana)
3 cucchiai di pepe verde in salamoia
50 g di burro
q. b. di sale marino nero delle Hawaii GEMMA DI MARE
q. b. di pepe nero in polvere DROGHE PALMA
30 ml di brandy
300 ml di panna da cucina
Preparazione :
Tagliate in 4 pezzi la carne (deve essere circa 10 cm circa di larghezza e alta 4 cm), legate tutto intorno ogni pezzo di carne con uno spago da cucina . Prendete una padella (io ho usato il VapSì PENSOFAL ) mettetevi il burro ed aggiungetevi la carne, quindi, salate, pepate e fate rosolare la carne 1 minuto per lato. Irrorate con il brandy e fate evaporare, dopodichè aggiungete la panna e il pepe verde, quindi, proseguite la cottura per altri 2-3 minuti per lato, dopodichè servite .
Per servire :
Piatto rettangolare Singapore VEGA
Tovaglia Clorophille in fiandra verde pistacchio CREATIVITAVOLA
Il VapSì ha un esclusivo interno “BIOTANK® EXTRA” senza PFOA, composto da 6 strati + 1 aggiuntivo incorporato e di spessore equivalente ai sei strati sottostanti. L’esclusiva qualità del rivestimento interno ed il particolare trattamento antiaderente garantiscono la migliore cottura dei cibi anche in assenza di oli e grassi. Il nuovo rivestimento “Biotank”, realizzato con l’esclusivo sistema R.P.P., data la totale assenza di PFOA rispetta l’ambiente e la salute del consumatore.
non conoscevo questo tipo di taglio spero di trovarlo perchè mi incuriosisce
Anche se non amo moltissimo la carne con le salse, questa versione credo sia gustosa e che la salsa dia risalto alla carne, complimenti.
Io amo i secondi di carne e il tuo deve essere veramente buono!
Un abbraccio!
questo pezzo di carne non lo conoscevo…ma la ricetta è la mia preferita
Bellissimo piatto, per me la carne con la salsa è l’accoppiata vincente 😀 come per la pasta, mi piacciono le cose cremose!! un bacio!!