Il Risotto alla zucca è un primo piatto semplice e veloce, a base di riso, zucca gialla e brodo vegetale. Ha un sapore delicato ma allo stesso tempo squisito! Basterà scegliere un’ottima zucca, e un riso che tenga la cottura, se uno vuole può aggiungere anche del gorgonzola, per un sapore deciso.
Ingredienti per 4 persone :
350 g di riso Vialone Nano Semi Integrale
300 g di zucca già tagliata a pezzetti
1 spicchio d’aglio
mezza cipolla
50 g di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
prezzemolo
q.b. di Pepe Nero
1 dado vegetale o preparato per brodo
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 cucchiaio di Semi di Papavero
1 cuchiaio di formaggio grattugiato
Preparazione :
Iniziate, la preparazione pulendo la zucca, privatela della buccia lavatela e tagliatela a pezzetti piccoli, e mettetela da parte. Nel frattempo mettete in una padella antiaderente, l’aglio e la cipolla tritata, aggiungete il burro, quindi fate soffriggere; dopodichè versatevi il riso e fatelo tostare , la tostatura deve essere fatta per qualche minuto, va fatta a fuoco alto è pronto quando il chicco diventa bello lucido. Mescolate bene il riso durante la tostatura. Sfumate con il vino bianco, e non appena il vino sarà evaporato, abbassate la fiamma. Quindi aggiungete la zucca e versate dell’acqua , ( se usate il dado ) oppure aggiungete il preparato per brodo , il cucchiaio di passata di pomodoro , il prezzemolo tritato, il pepe nero e fate cuocere , aggiungendo se necessario altra acqua ; a cottura ultimata togliete dal fuoco ed aggiungete il formaggio e i semi di papavero , quindi , servite .
Bellisima e saporita
brava che bontà!!
baci
Che bello questo risotto! Molto originale l'accostamento della zucca con i semi di papavero!
che bontà questo risotto!!!
ho un quintale di semi di papavero…ora so come usarne almeno un cucchiaio!!!
adoro la zucca e mi piace l'idea di aggiungere i semi di papavero! baci
ma che bella idea aggiungere i semi di papavero, stuzzicanti e coreografici. Un abbraccio
ciao… dunque la zucca ce l'ho, i semi pure quindi mi manca solo di fare la tua strepitosa ricetta!!!
TI VA DI PARTECIPARE? ti lascio il link del mio secondo contest:
http://dolcipensieri.wordpress.com/2011/10/17/contest-un-libro-mi-fa-compagnia-in-cucina-di-dolcipensieri/
Perfetto questo risotto.Interessante l'aggiunta dei semi di papavero!!
Che buono questo risotto. Adoro la zucca!!!
caspita che buono questo risotto, mi piacciono molto anche i semini che hai messo. brava, un bacione
Un risotto molto gustoso…buonissimo con i semi di papavero! Ciao
ottimo risotto, complimenti! speciale l'idea dell'aggiunta dei semi di papavero! proprio ieri ho pubblicato la ricetta di sformatini di patate, parmigiano e poppy seeds!
ma che bello da vedere…tutto cremoso come piace a me!!! e scommetto che BUONOOOO!!!!
Il risotto alla zucca è uno dei miei preferiti e il tuo è cremosissimo, come deve essere!
Un bacio!
Che buono, una vera ghiottoneria!!! 🙂
Semplicemente meraviglioso!!!! Bravissima cara, un abbraccio
Ciao carissima in effetti non vedo la tua Hallo Kitty nei miei followers, ti va di riprovare? Intanto penso altre ricette per la tua raccolta. A presto
Buono il tuo risotto, morbido e cremoso, come piace a noi!
Un abbraccio!
Ottimo, ottimo, adoro la zucca!!!!!!!!!!!
bella ricetta davvero tanti omplimenti!!
delizioso questo risotto,complimenti!
Bella idea, chissà che buono!
Che bel piatto succulento hai preparato, davvero molto gustoso.
Baci da me
halloween è prossimo e per l'occasione questo risotto è proprio adatto! corro a comprare la zucca, i semi di papavero in casa non mancano mai mi procuro gli altri ingredienti ed il gioco ops! il risotto è fatto!
Che meraviglia con i semi di papavero!!!
Nella prima foto, il prezzemolo sembra un bel fiorellino ^_*
Bella presentazione per questo delizioso risotto,
Tiziana
Complimenti!Che bel risotto invitante!
Adoriamo la zucca, perciò sperimenteremo presto il tuo risotto! Dalle foto sembra proprio appetitoso. A presto, Alessia e Tiziana