Ingredienti
- 500 g di pomodorini ciliegia
- 4 fette di pane in cassetta (di 3 cm di spessore)
- dragoncello
- timo
- olio extravergine d’oliva
- aglio e sale
Preparazione
Scottate i pomodorini per 1 minuto in acqua bollente, quindi passateli in acqua e ghiaccio e privateli della pelle.
Racchiudeteli in una bista sottovuoto con 1 spicchio di aglio, 1 rametto di timo, qualche foglia di dragoncello, 4 cucchiai di olio e cuoceteli per 8 minuti a 68°C con il roner. In alternativa, conditeli e lasciateli marinare a temperatura ambiente per 2-3 ore. Scolateli dal condimento e batteteli al coltello.
Tostate il pane in forno per 15 minuti a 170°C. Ricavate delle mattonelle quadrate di 5 cm di lato.
Distribuite sul pane uno strato di pomodori e servite.