Torta pasqualina semplice e veloce

Questa ricetta, la torta pasqualina è un classico della tradizione ligure, è semplice e veloce in quanto ho utilizzato la pasta sfoglia pronta, a differenza della ricetta tradizionale che prevede una sfoglia fatta in casa, come si faceva una volta, ma si sa i tempi cambiano, no???

Pensate addirittura che un tempo la pasta della torta pasqualina era composta da ben 33 strati sovrapposti, 33 come gli anni del Messia.

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Torta pasqualina semplice e veloce

Torta pasqualina semplice e veloce

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE:

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda

600 g di spinaci (Io ho usato quelli congelati)

1/2 spicchio d’aglio

300 g di ricotta di pecora

2 cucchiai di Grana o Parmigiano

latte q.b.

4 uova

1 tuorlo

noce moscata q.b.

pepe nero macinato al momento q.b.

olio extra vergine di oliva

sale

ESECUZIONE:

Torta pasqualina semplice e veloce

1) Per prima cosa cuocere gli spinaci (salandoli) in una padella con olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio; una volta cotti tagliateli un po’ con delle forbici da cucina, aggiungere della noce moscata e togliere lo spicchio d’aglio. Nel frattempo lessare le uova per circa 5-6 minuti lasciandole indietro di cottura, farle raffreddare e sgusciarle.

2) Ora prendere la pasta sfoglia e rivestire una tortiera di circa 22 cm, o spennellata di burro oppure rivestita di carta forno, bucherellare il fondo e ricoprire con gli spinaci, fate delle fossette e inseritevi le uova.

3) Lavorare la ricotta con un un po’ di latte quanto basta per renderla cremosa, salare e pepare e versarla sopra gli spinaci e le uova.

4) Adesso ricoprire con l’altro disco di pasta sfoglia, chiudere i bordi premendo con le dita e torcendo i lembi di pasta, spennellare con il tuorlo diluito con un po’ di latte e infornare a 180° per circa 45 minuti.

 

 

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Pubblicato da lapasticceramatta

Sono Simona toscana, mi piace cucinare, ma sopratutto amo fare i dolci e la pasta fatta in casa e ho una passione per il lievito madre che "curo" da 9 anni !

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