Ricetta migliaccio napoletano variegato alla Nutella
un dolce favoloso già nella sua versione classica, ma così ancora più goloso: la ricetta del migliaccio napoletano variegato alla Nutella. Questo dolce, tipico partenopeo, che si fa nel periodo di Carnevale è buonissimo, ha una consistenza morbidissima e umida tipo un budino, perchè al suo interno non c’è la farina, ma solo il semolino. Provate questa ricetta: migliaccio napoletano variegato alla Nutella, è facilissima!
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Ingredienti
Ricetta migliaccio napoletano variegato alla Nutella
- 200 gSemolino
- 180 gZucchero
- 600 gLatte
- 300 gAcqua
- 3Uova (medie)
- 200 gNutella
- 200 gRicotta mista
- buccia di 1/2 arancia grattata (biologica o non trattata)
- buccia di 1/2 limone (biologico o non trattato)
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Ricetta migliaccio napoletano variegato alla Nutella
1) Iniziamo con il mettere sul fuoco, in un pentolino antiaderente, l’acqua e il latte, appena sono caldi gettare il semolino un po’ per volta e iniziare a mescolare con una frusta man mano che si versa in maniera da evitare il formarsi dei grumi. Portare ad ebollizione, unire 120 g di zucchero, 2 pizzichi di sale e cuocere per qualche minuto, fin quando il composto non si sarà addensato. Grattare la buccia dell’arancia e del limone e unirla al composto.
2) Fare raffreddare il semolino e nel frattempo montare le uova con i rimanenti 60 g di zucchero. Quando saranno chiare e spumose aggiungere la ricotta scolata dal suo siero e mescolare bene.
3) Ora versare la montata di uova sulla ciotola del semolino e mescolare con le fruste elettriche in modo da togliere tutti i grumi ed amalgamare perfettamente.
4) Ungere una tortiera del diametro di 22 cm e versare i 2/3 del composto. Mescolare quello che rimane alla Nutella a versare sopra, poi con la punta di un coltello affondare appena in alcuni punti dentro al composto in modo da mescolarlo solo in parte ed infornare a 175° per circa 50-60 minuti. Io ho usato il forno statico, i tempi di cottura cambiano se usate il ventilato, consiglio di fare sempre la prova stecchino: se esce bagnato la torta non è ancora pronta. Sfornare il
