Biscotti alle mele turchi-Elmali kurabiye tarifi

1) Per prima cosa prepara la pasta dei biscotti alle mele: poni in una ciotola la farina 00 con lo zucchero, aggiungi il burro freddo fatto a dadini, lo yogurt, l’uovo, la buccia di limone grattata, i cucchiaio d’aceto, il pizzico di sale e impasta tutto velocemente in modo da ottenere un impasto elastico e ben amalgamato. avvolgi la pasta nella pellicola e riponi in frigo per un’ora. Per accelerare i tempi poi metterla in freezer per 30 minuti.

2) Nel frattempo prepara il ripieno alle mele: grattugia le mele e mettile in una padella assieme al burro, alla cannella e allo zucchero, accendi il fornello e cuoci per circa 10 minuti mescolando in modo da far asciugare il liquido delle mele.

3) Ora riprendi la pasta stendila ad uno spessore di 3- 4 mm e ricava un cerchio dal diametro di 22 cm, dividilo in 8 parti, cioè otto triangoli e fa 3 tagli all’interno di ogni triangolo, ma senza toccare i bordi. Vedi il mio VIDEO SU INSTAGRAM.

4) Metti sulla parte più larga che non ha tagli il ripieno, aggiungi delle noci tritate, e arrotola fino ad arrivare alla punta del triangolo allargando il biscotto alle mele come se fosse un cornetto.

Poni i biscotti alle mele su una teglia con carta forno e inforna a 180°, a forno statico per circa 20 minuti.

Una volta che saranno cotti, cosparge i biscotti dal ripieno di mele con dello zucchero a velo e servili.