Plum-cake mimosa crema al limone e more sciroppate

Ieri ho mangiato in una pasticceria uno squisito trancio di mimosa e oggi,visto che avevo delle uova da consumare sono stata presa da un irrefrenabile “mimosa” raptus !

Questi plum-cake mimosa crema al limone e more sciroppate sono abbastanza veloci da fare e molto carini con questa forma rettangolare, grazie allo stampino della Happyflex “cakes”.

Sul sito Happyflex (qui ) troverete inoltre tanti altri stampini in silicone, tutti prodotti in Italia.

Farli è facile, si tratta solo di pan di Spagna e crema al limone senza panna.

Plum-cake mimosa crema al limone e more sciroppate

Plum-cake mimosa crema al limone e more sciroppate

INGREDIENTI :

Per il pan di Spagna :

60 gr di farina 00

80 gr di zucchero

2 uova

un pizzico di sale

Per la crema al limone clicca qui 

More sciroppate o amarene in sciroppo q.b (almeno 5 per plum-cake)

Per decorare :

Briciole di pan di Spagna

more o amarene sciroppate

Plum-cake mimosa crema al limone e more sciroppate

ESECUZIONE :

1) Realizzare il pan di Spagna montando le uova (io le scaldo appoggiando la ciotola che le contiene su una bastardella con acqua bollente per 5 minuti) con lo zucchero per circa 10 minuti, utilizzando o un frullino o meglio ancora una planetaria. L’impasto è pronto quando si dice che “scrive”, cioè quando, sollevando le fruste, il composto, che deve essere chiaro e spumoso, resterà per qualche istante sulla superficie. Pesare e setacciare la farina e il sale, mescolare con una paletta e unire al composto in 2 volte, mescolando e girando dal basso verso l’alto per non smontare la massa. Versare con un mestolino nello stampino e cuocere per circa 30 minuti a 180°.

Plum-cake mimosa crema al limone e more sciroppate

2) Una volta raffreddati i plum-cake e tolti dagli stampini, scavarli con un coltellino e riempirli con more sciroppate e bagnarli con un po’ del loro sciroppo.

3) Fare la crema come spiegato qui,  metterla in una sacca da pasticcere e creare degli spuntoni sopra i plum-cake.

4) Decorare con briciole di pan di Spagna e more (o amarene).

(Visited 61 times, 1 visits today)

Pubblicato da lapasticceramatta

Sono Simona toscana, mi piace cucinare, ma sopratutto amo fare i dolci e la pasta fatta in casa e ho una passione per il lievito madre che "curo" da 9 anni !

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.