Piramidi robiola e rucola con salsa di noci

Piramidi robiola e rucola con salsa di noci

Piramidi robiola e rucola con salsa di noci

Le piramidi robiola e rucola con salsa di noci altro non sono che dei ravioli a forma di piramide con un ripieno semplice, ma buono buono : robiola e rucola, mentre la salsa è fatta con le noci biologiche dei miei genitori, si perchè quando si hanno tante noci bisogna usare al massimo la fantasia per creare pesti o condimenti che si possono anche congelare .

Uno, due, tre….mani in pasta !

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INGREDIENTI  ( PER 3- 4 PERSONE ):

100 gr di robiola

50 gr di rucola

3 cucchiai di grana

50 gr di noci sgusciate

Circa 100 gr di pane senza crosta

Olio

200 gr di farina

2 uova

1 spicchio d’aglio

ESECUZIONE :

Piramidi robiola e rucola con salsa di noci

1) Preparare la pasta per la sfoglia , impastando con un cucchiaino di olio e un pizzico di sale.

2) Fare una palla e far riposare 30 minuti coperta.

3)Sgusciare le noci e bagnare il pane nell’acqua; sbollentare per 1-2 minuti i gherigli e spellarli.

4) Frullarli con il pane e unire il grana, sale e pepe nero.

Piramidi robiola e rucola con salsa di noci

 

5) Tirare la sfoglia sottilissima, e farcire con il ripieno, cioè la rucola tritata fine, la robiola e il sale;bagnare i bordi con un pennello bagnato.

6)  Chiudere come in foto le piramidi, lato con lato.

7) Dopo aver buttato i ravioli nell’acqua a bollore, tirarli su dopo 3-4 minuti da quando vengono a galla.

8) Soffriggere in una padella uno spicchio d’aglio nell’olio, saltare delicatamente i piramidini e me scolare poi in una zuppiera con la salsa e servire.

 

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Pubblicato da lapasticceramatta

Sono Simona toscana, mi piace cucinare, ma sopratutto amo fare i dolci e la pasta fatta in casa e ho una passione per il lievito madre che "curo" da 9 anni !

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