Se non avete tanto tempo per cucinare e se non siete dei cuochi provetti, provatelo, vi stupirà per la sua bontà, rapidità e facilità di realizzazione.
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IDEA IN PIU’ : potrete aumentare le dosi della salsa verde e metterla nel congelatore, sarà ottima non solo sulle carni come bistecca o lesso, ma anche sulle uova sode!
Petto di pollo cremoso con salsa verde
Petto di pollo cremoso con salsa verde
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
800 gr di petto di pollo battuto
80 gr di olive verdi in salamoia
2-3 cucchiai di capperi
prezzemolo q.b
2 cucchiai di farina più quella per infarinare il pollo
olio extravergine di oliva q.b
burro q.b.
pepe nero
sale
ESECUZIONE :
1) Per prima cosa preparare la salsa verde. Faccio una premessa prima, se avete i capperi sotto sale come i miei, fatti in casa, sciacquarli bene e lasciarli a bagno per 1 ora, cambiando l’acqua.Tritare il prezzemolo le olive e i capperi, usare un mixer oppure fare a coltello; mettere il tutto in una ciotolina , unire il pepe nero e l’olio, non salare perchè le olive sono già sapide.
2) Infarinare i petti di pollo, se non sono sottili, batterli con un batticarne oppure si può usare (senza esagerare) il fondo di un bicchiere.
3) In una ciotolina mettere i 2 cucchiai di farina e stemperare gradualmente con dell’acqua fredda, circa 1 bicchiere.
4) In una padella far sciogliere del burro e dell’olio, adagiare il petto di pollo, salare, e dopo 1-2 minuti girare e cuocere altri 2 minuti circa.
5) Unire ora la farina diluita con l’acqua, girare ancora il petto di pollo, mettere su ognuno la salsa verde, e con un cucchiaio coprire i petti con la salsina che si sarà creata e delle piccole noci di burro. Coprire con un coperchio e lasciare così per 2 minuti, dopodichè servire.