Stamani sono uscita e sono rientrata molto tardi, non sapevo cosa cucinare, ma visto che avevo una busta di latte in frigo ho pensato subito di fare una besciamella e preparare una pasta al forno veloce con cotto carciofi e mozzarella
Infatti mio marito mi aveva detto di aver voglia della pasta al forno e quindi l’ho accontentato, certo, è una ricettina semplice, senza molte pretese, ma vedrete che se la portate in tavola questa pasta al forno veloce sarà comunque molto gradita e apprezzata anche dai bambini!
Per preparare questo primo piatto fatevi tagliare dal vostro salumiere una fetta alta di prosciutto cotto oppure comprate il cotto a cubetti nelle pratiche vaschettine, così farete ancora prima!
QUI troverete la ricetta per la besciamella
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Ingredienti
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360 g Penne Rigate
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3 Carciofi
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100 g Prosciutto cotto (a dadini)
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1 spicchio Aglio
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250 g Mozzarella
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4-5 cucchiai Grana Padano DOP (o Parmigiano reggiano)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Pepe nero
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q.b. Sale
Preparazione
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1) Iniziate col mettere su l’acqua della pasta, poi pulite i carciofi, tagliateli a metà e da ogni metà ricavatene 6 spicchi. Scaldate abbondante olio extra vergine di oliva in una padella, unite lo spicchio d’aglio in camicia e i carciofi assieme al prosciutto cotto a cubetti, cuocete per circa 15 minuti allungando con acqua calda se necessario.
2) Preparare nel frattempo la besciamella, la ricetta →QUI, ungere la pirofila da forno con olio evo e tagliare la mozzarella a fettine.
3) Cuocere le penne molto molto al dente in acqua salata, perché dovranno cuocere ancora in forno, scolarle e saltarle nella padella del condimento. Spegnere quindi il fornello ed unire la besciamella, il Grana e la mozzarella. Rovesciare nella pirofila, cospargere di altro Grana ed infornare a 180° per circa 20 minuti.
La pasta al forno veloce è pronta, facile vero?
